Chongqing Cold Skin Noodles

Name: Chongqing Cold Skin Noodles
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Chinese
Ingredients: 300g boneless chicken breast; 200g wheat noodles o rice noodles; 100g English pipino; 80g bean sprouts; 50g hilugang carrot; 60g roasted mani; 4 tbsp chili oil; 3 tbsp sesame paste; 2 tbsp rice vinegar; 2 tbsp soy sauce; 1 tbsp sesame oil; 2 tsp Sichuan peppercorn powder; 3 cloves bawang, minced; 1 tsp asukal; 2 slices luya; 3 stalks green onion; 1 liter tubig para sa pagluluto; 1 tbsp white sesame seeds

Ang Chongqing cold skin noodles ay isang sikat na putaheng Sichuan na may malambot, makintab na wheat noodles o rice noodles na may toppings ng hilugang manok, makulay na mani, sariwang gulay, at malakas na maanghang-asim na sauce na gawa sa chili oil, suka, at sesame paste. Ang nag-numbang Sichuan peppercorn init na pinagsama sa nakakalamig na sariwang sangkap ay lumilikha ng perpektong balanseng putahe para sa tag-init.

30 minuto
2 katao
Level 2
Chinese
Manok

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

300g boneless chicken breast
200g wheat noodles o rice noodles
100g English pipino
80g bean sprouts
50g hilugang carrot
60g roasted mani
4 tbsp chili oil
3 tbsp sesame paste
2 tbsp rice vinegar
2 tbsp soy sauce
1 tbsp sesame oil
2 tsp Sichuan peppercorn powder
3 cloves bawang, minced
1 tsp asukal
2 slices luya
3 stalks green onion
1 liter tubig para sa pagluluto
1 tbsp white sesame seeds

Nutrisyon (bawat serving)748kcal

Protina42.5g
Carbs58g
Taba38.5g

Fiber 5.5 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

Pagsalamuin ang tubig kasama ang luya. Idagdag ang chicken breast at palutin hanggang lubos na nakaluto (internal temperature 165°F/74°C). Alisin at hayaang lumamig, pagkatapos ay hilugin sa manipis na piraso.
Lutuin ang noodles ayon sa package instructions. I-drain at linisan sa ilalim ng malamig na tumatakbong tubig hanggang ganap na lumamig.
Iblanch ang bean sprouts sa umiingusong alat na tubig sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay i-drain at palamig sa ice water.
Ihanda ang sauce: Pagsama-samahin ang sesame paste, chili oil, rice vinegar, soy sauce, sesame oil, minced na bawang, at Sichuan peppercorn powder sa maliit na mangkok. Idagdag ang asukal at haluin ng mabuti hanggang makinis.
Ayusin ang nalutuang noodles sa indibidwal na plato o serving platter. Maglagay ng hilugang manok, pipino strips, bean sprouts, at hilugang carrot sa rapat na mga hanay.
Ibuhos ang sauce nang malaki sa noodles at toppings. Sprinkle ng roasted mani at white sesame seeds sa itaas.
Gamitin ang green onion pieces bilang garnish. Ihain kaagad habang malamig, hinihiwain nang mabuti bago kumain upang pantay na maihatid ang sauce.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang