Pangsit Telur dan Kucai
Pangsit berlipat yang lembut berisi campuran gurih telur orak-arik, udang, daging babi, dan kucai segar. Digoreng di wajan hingga keemasan sempurna dengan bagian bawah renyah dan sisi berlipat yang lembut, pangsit ini adalah hidangan dim sum favorit yang disajikan dengan kecap asin dan cuka hitam untuk pecel.
01Bahan
- 24 kulit pangsit bulat
- 6 telur besar
- 150g udang, kupas kulit dan buang urat
- 100g daging babi cincang
- 100g kucai, cincang halus
- 10g jahe, cincang halus
- 10ml kecap asin
- 5g garam
- 3g bubuk lada putih
- 5ml minyak wijen
- 30ml minyak nabati untuk menggoreng
- 60ml air untuk dikukus
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein22,5g
- Karbohidrat28g
- Lemak18,5g
Serat 1,2 gNatrium 652 mg
02Cara Memasak
- Kocok telur ringan dalam mangkuk dan orak-arik di wajan panas dengan minyak hingga matang namun tetap lembut. Sisihkan untuk didinginkan.
- Cincang halus udang dan campurkan dengan daging babi cincang, jahe, telur orak-arik, dan kecap asin dalam mangkuk.
- Tambahkan garam, bubuk lada putih, minyak wijen, dan kucai cincang ke dalam adonan isi. Aduk rata.
- Letakkan satu kulit pangsit di permukaan kerja yang bersih. Tambahkan satu sendok teh isi di tengahnya.
- Basahi tepi kulit pangsit dengan air. Lipat kulit pangsit menjadi dua dan lipat pinggirnya untuk menutup, menciptakan bentuk setengah bulan.
- Panaskan minyak nabati di wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi. Susun pangsit dengan sisi datar menghadap ke bawah di wajan.
- Goreng hingga bagian bawah berwarna coklat emas dan renyah, sekitar 3-4 menit tanpa menggerakkan.
- Tuangkan air ke wajan di sekitar pangsit, tutup segera dengan tutup, dan kukus selama 4-5 menit hingga air menguap.
- Buka tutup, biarkan kelembaban berlebih menguap, kemudian pindahkan pangsit ke piring saji.
- Sajikan panas dengan kecap asin dan cuka hitam untuk pecel.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.