Ayam Goreng Korea
Ayam goreng Korea dengan exterior yang ultra-renyah hasil penggorengan ganda dan daging dalam yang empuk dan juicy, dilapisi dengan glasir khas kedelai-bawang putih dengan sentuhan madu dan pedas gochujang. Disajikan dengan lobak acar dan bawang merah segar.
01Bahan
- 1200g paha dan tungkai ayam
- 100g tepung maizena
- 50g tepung gandum
- 1 tsp garam
- 0.5 tsp merica putih
- 1 tbsp gochujang
- 3 tbsp kecap asin
- 2 tbsp madu
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 tbsp cuka beras
- 1 tbsp minyak wijen
- 0.5 tsp jahe, parut
- 1 L minyak sayur untuk menggoreng
- 4 batang bawang merah, iris
- 2 tbsp biji wijen, panggang
- 200g lobak acar
Nutrisi (per porsi)892kkal
- Protein52,3g
- Karbohidrat48,7g
- Lemak54,1g
Serat 1,2 gNatrium 1.247 mg
02Cara Memasak
- Tepukkan potongan ayam hingga kering dengan tisu dapur. Bumbui dengan garam dan merica putih.
- Campurkan tepung maizena dan tepung gandum dalam mangkuk untuk menyiapkan lapisan.
- Lapisi potongan ayam merata dengan campuran tepung.
- Panaskan minyak sayur hingga 160°C dalam pot dalam. Goreng ayam pertama selama 8-10 menit hingga matang sempurna tetapi belum sepenuhnya renyah.
- Angkat ayam dan tiriskan di atas tisu dapur. Istirahatkan selama 2 menit.
- Panaskan minyak hingga 190°C. Goreng ayam kedua selama 2-3 menit hingga keemasan dan ekstra renyah.
- Tiriskan ayam goreng di atas tisu dapur.
- Campurkan gochujang, kecap asin, madu, bawang putih cincang, cuka beras, minyak wijen, dan jahe dalam mangkuk untuk membuat saus glasir.
- Aduk ayam goreng dengan saus glasir hingga merata dilapisi.
- Pindahkan ke piring saji. Hiasi dengan biji wijen dan bawang merah. Sajikan dengan lobak acar di samping.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.