Koreang Fried Chicken
Koreang fried chicken na may ultra-crispy double-fried na labas at malambot na juicy na laman sa loob, nabalot sa signature soy-garlic glaze na may hint ng honey at gochujang spice. Inihain kasama ng pickled radish at fresh scallions.
01Mga Sangkap
- 1200g chicken thighs and drumsticks
- 100g cornstarch
- 50g wheat flour
- 1 tsp asin
- 0.5 tsp white pepper
- 1 tbsp gochujang
- 3 tbsp soy sauce
- 2 tbsp honey
- 4 cloves bawang, minced
- 1 tbsp rice vinegar
- 1 tbsp sesame oil
- 0.5 tsp ginger, grated
- 1 L vegetable oil para sa pag-fry
- 4 stalks scallions, sliced
- 2 tbsp sesame seeds, toasted
- 200g pickled radish
Nutrisyon (bawat serving)892kcal
- Protina52.3g
- Carbs48.7g
- Taba54.1g
Fiber 1.2 gSodium 1247 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Patyin ang chicken pieces gamit ang paper towels. Lasapin ng asin at white pepper.
- Pagsama-samahin ang cornstarch at wheat flour sa isang bowl upang ihanda ang coating.
- Balutan ang chicken pieces nang pantay sa flour mixture.
- Painitin ang vegetable oil sa 160°C sa isang malalim na pot. Una, i-fry ang chicken ng 8-10 minuto hanggang magluto ng buo ngunit hindi pa napakaganda.
- Alisin ang chicken at patabasin sa paper towels. Hayaang magpahinga ng 2 minuto.
- Painitin ang oil sa 190°C. I-double-fry ang chicken ng 2-3 minuto hanggang golden at extra crispy.
- Patabasin ang fried chicken sa paper towels.
- Pagsama-samahin ang gochujang, soy sauce, honey, minced garlic, rice vinegar, sesame oil, at ginger sa isang bowl upang gumawa ng glaze sauce.
- Tipunin ang fried chicken sa glaze sauce hanggang sa mabuti na nabalot.
- Ilipat sa serving plate. Ayusin ng sesame seeds at scallions. Inihain kasama ng pickled radish sa gilid.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.