Bún Thịt Nướng (Mie Bihun Babi Bakar Vietnam)
Bún Thịt Nướng adalah hidangan Vietnam yang menyegarkan dan lezat, menampilkan daging babi panggang yang diasinkan, bihun, sayuran segar, dan saus ikan celup yang beraroma.
01Bahan
- 500g daging babi bahu, diiris tipis
- 400g bihun beras
- 8 sdm saus ikan
- 6 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 buah bawang merah, cincang
- 1 batang serai, cincang halus
- 1 sdt lada hitam
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm madu
- Perasan jeruk nipis dari 2 buah jeruk nipis
- 1/2 cangkir air
- 1 cabai merah, cincang (opsional)
- 1 kepala selada hijau, cincang
- 1/2 cangkir daun mint segar
- 1/2 cangkir daun kemangi Thailand segar
- 1 buah mentimun, diiris julienne
- 1 cangkir tauge
- 1 buah wortel, diiris julienne
- 1 buah lobak, diiris julienne
- 1/4 cangkir cuka beras
- 1/4 cangkir kacang panggang yang dihancurkan
- 2 sdm bawang goreng
Nutrisi (per porsi)687kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat78,2g
- Lemak20,1g
Serat 4,8 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Siapkan Acar Sayuran: Campurkan irisan wortel, lobak, gula, cuka beras, dan sejumput garam. Aduk rata dan diamkan setidaknya selama 30 menit.
- Marinasi Daging Babi: Dalam mangkuk, campurkan irisan tipis daging babi dengan saus ikan, gula, kecap, bawang putih cincang, bawang merah cincang, serai cincang halus, lada hitam, minyak goreng, minyak wijen, dan madu. Aduk rata dan marinasi setidaknya selama 30 menit, atau lebih baik 2 jam dalam lemari es.
- Siapkan Saus Nuoc Cham: Dalam mangkuk kecil, kocok bersama saus ikan, gula, air jeruk nipis, air, bawang putih cincang, dan cabai merah cincang (jika digunakan). Aduk hingga gula larut.
- Masak Bihun: Didihkan sepanci besar air. Tambahkan bihun dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, biasanya 5-7 menit. Tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk mencegah lengket.
- Panggang Daging Babi: Panaskan panggangan atau wajan panggangan dengan api sedang-tinggi. Olesi panggangan dengan minyak goreng. Panggang irisan daging babi yang sudah dimarinasi selama 2-3 menit per sisi, hingga matang dan sedikit gosong.
- Susun Mangkok: Bagi bihun yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji. Susun daging babi panggang, acar wortel dan lobak, selada cincang, timun, mint, dan basil Thailand di sekitar bihun.
- Hias dan Sajikan: Tuangkan saus nuoc cham dalam jumlah banyak ke setiap mangkuk. Hias dengan kacang tanah panggang yang dihancurkan dan bawang goreng. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.