Nam Tok (Salad Daging Sapi Bakar Thailand)

Name: Nam Tok (Salad Daging Sapi Bakar Thailand)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Thailand
Ingredients: 300g sirloin sapi atau steak punggung; 1 sdm bubuk ketan sangrai (Khao Khua); 2 sdm saus ikan; 3 sdm jus jeruk nipis segar; 1 sdt serpihan cabai (Prik Pon), sesuaikan dengan selera; 1 sdt gula; 3 bawang merah, diiris tipis; 1/4 cangkir daun mint segar; 1/4 cangkir daun ketumbar segar, dipotong kasar; 2 daun bawang, dipotong; 1 sdm minyak goreng; 1 pinch salt; 1 pinch black pepper; 1 head lettuce leaves; 0.5 unit cucumber, sliced

Nam Tok, yang berarti 'air terjun' dalam bahasa Thailand, mengacu pada tetesan sari dari daging panggang. Salad yang menyegarkan ini menampilkan irisan tipis daging sapi panggang yang disiram dengan saus cerah yang terbuat dari jus jeruk nipis, saus ikan, serpihan cabai, bawang merah, mint, dan bubuk beras ketan sangrai, memberikan aroma dan tekstur yang unik. Ini adalah hidangan populer dari Thailand Timur Laut (Isaan), sering disajikan dengan nasi ketan.

25 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Thailand
Daging Sapi

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

01Bahan

300g sirloin sapi atau steak punggung
1 sdm bubuk ketan sangrai (Khao Khua)
2 sdm saus ikan
3 sdm jus jeruk nipis segar
1 sdt serpihan cabai (Prik Pon), sesuaikan dengan selera
1 sdt gula
3 bawang merah, diiris tipis
1/4 cangkir daun mint segar
1/4 cangkir daun ketumbar segar, dipotong kasar
2 daun bawang, dipotong
1 sdm minyak goreng
1 pinch salt
1 pinch black pepper
1 head lettuce leaves
0.5 unit cucumber, sliced

Nutrisi (per porsi)328kkal

Protein38,5g
Karbohidrat12,8g
Lemak13,2g

Serat 2,1 gNatrium 1.847 mg

02Cara Memasak

Bumbui daging sapi dengan garam dan lada hitam. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau di atas panggangan dengan api sedang-tinggi. Setelah panas, panggang daging sapi selama 2-3 menit setiap sisi untuk tingkat kematangan medium-rare, atau hingga kematangan yang diinginkan.
Angkat daging sapi panggang dari wajan dan biarkan istirahat di talenan selama 5 menit.
Selagi daging sapi diistirahatkan, siapkan sausnya. Dalam mangkuk pencampur, gabungkan bubuk ketan sangrai, saus ikan, jus jeruk nipis segar, serpihan cabai, dan gula. Aduk rata hingga gula larut.
Iris tipis daging sapi yang telah diistirahatkan melintang serat. Tambahkan irisan daging sapi, bawang merah, daun mint segar, daun ketumbar segar, dan daun bawang ke dalam mangkuk saus.
Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan saus. Sajikan segera di atas daun selada, ditemani irisan timun.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah