Nam Tok (Thai Inihaw na Beef Salad)
Ang Nam Tok, na nangangahulugang 'waterfall' sa Thai, ay tumutukoy sa tumutulo na katas mula sa inihaw na karne. Ang nakakapreskong salad na ito ay nagtatampok ng manipis na hiniwang inihaw na baka na sinasawsaw sa isang masiglang dressing na gawa sa katas ng kalamansi, patis, chili flakes, shallots, mint, at toasted sticky rice powder, na nagbibigay dito ng kakaibang aroma at texture. Ito ay isang sikat na putahe mula sa Northeastern Thailand (Isaan), na madalas inihahain kasama ng malagkit na kanin.
01Mga Sangkap
- 300g beef sirloin o rump steak
- 1 kutsarang toasted sticky rice powder (Khao Khua)
- 2 kutsarang patis
- 3 kutsarang sariwang katas ng kalamansi
- 1 kutsaritang chili flakes (Prik Pon), ayusin sa panlasa
- 1 kutsaritang asukal
- 3 shallots, manipis na hiniwa
- 1/4 tasa sariwang dahon ng mint
- 1/4 tasa sariwang dahon ng coriander, tinadtad nang bahagya
- 2 sibuyas dahon, tinadtad
- 1 kutsarang mantika
- 1 pinch salt
- 1 pinch black pepper
- 1 head lettuce leaves
- 0.5 unit cucumber, sliced
Nutrisyon (bawat serving)328kcal
- Protina38.5g
- Carbs12.8g
- Taba13.2g
Fiber 2.1 gSodium 1847 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Timplahan ang baka ng asin at paminta. Painitin ang mantika sa isang kawali o ihawan sa katamtamang init. Kapag mainit na, ihawin ang baka ng 2-3 minuto sa bawat panig para sa medium-rare, o hanggang sa nais na pagkaluto.
- Alisin ang inihaw na baka mula sa kawali at hayaan itong magpahinga sa isang cutting board ng 5 minuto.
- Habang nagpapahinga ang baka, ihanda ang dressing. Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang toasted sticky rice powder, patis, sariwang katas ng kalamansi, chili flakes, at asukal. Haluing mabuti hanggang matunaw ang asukal.
- Hiwain nang manipis ang inihaw na baka laban sa butil. Idagdag ang hiniwang baka, shallots, sariwang dahon ng mint, sariwang dahon ng coriander, at sibuyas dahon sa dressing bowl.
- Haluin nang dahan-dahan upang pagsamahin ang lahat ng sangkap nang lubusan sa dressing. Ihain kaagad sa isang kama ng dahon ng letsugas, na sinamahan ng hiniwang pipino.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.