Ramen Shio
Ramen klasik Jepang yang menampilkan kaldu bening gurih berbahan dasar garam, sering dibuat dengan tulang ayam atau babi, disajikan dengan mi ramen kenyal, daging chashu empuk, telur rebus setengah matang, menma (rebung fermentasi), dan rumput laut nori.
01Bahan
- 600ml kaldu ayam
- 200ml dashi (atau air + 1/2 sendok teh bubuk dashi)
- 1 sendok makan sake
- 1 sendok makan mirin
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada putih
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 200g mi ramen (segar atau kering)
- 100g irisan daging babi chashu (sudah dimasak)
- 2 telur rebus setengah matang (telur ramen/ajitsuke tamago)
- 2 lembar rumput laut nori
- 30g menma (rebung fermentasi)
- 2 sendok makan daun bawang cincang
Nutrisi (per porsi)638kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat72g
- Lemak21,5g
Serat 2,5 gNatrium 1.450 mg
02Cara Memasak
- Dalam panci, campurkan kaldu ayam dan dashi. Didihkan dengan api sedang.
- Tambahkan sake, mirin, garam, lada putih, dan minyak wijen ke dalam kaldu yang mendidih. Aduk rata dan jaga tetap hangat dengan api kecil.
- Dalam panci besar terpisah, didihkan banyak air. Tambahkan mi ramen dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
- Tiriskan mi ramen yang sudah dimasak dengan baik dan bagi ke dalam dua mangkuk saji.
- Tuangkan kaldu panas yang sudah dibumbui di atas mi di setiap mangkuk.
- Tata irisan daging babi chashu, telur rebus setengah matang (dibelah dua), rumput laut nori, menma, dan daun bawang cincang di atas ramen di setiap mangkuk. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.