Yudofu (Tahu Rebus Jepang)
Yudofu adalah hidangan hot pot klasik Jepang yang menyajikan tahu padat yang direbus perlahan dalam kaldu dashi kombu yang ringan. Ini adalah hidangan yang sederhana, sehat, dan menghangatkan, sering dinikmati selama bulan-bulan dingin atau sebagai hidangan vegetarian yang ringan. Disajikan dengan saus celup ponzu dan hiasan segar, ini menonjolkan rasa alami tahu yang lembut.
01Bahan
- 600g tahu padat
- 10g kombu (rumput laut kering)
- 1 liter air
- 60ml saus ponzu
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- 1 sendok teh Shichimi Togarashi (bubuk cabai tujuh rasa Jepang, opsional)
Nutrisi (per porsi)156kkal
- Protein16,2g
- Karbohidrat8,1g
- Lemak6,8g
Serat 1,2 gNatrium 1.247 mg
02Cara Memasak
Langkah memasak resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- Gently wipe the kombu with a damp cloth (do not wash or scrub off the white powder, as this is umami). Cut the firm tofu into large, approximately 3-4 cm cubes.
- Place the kombu and water in a pot. Heat slowly over medium-low heat. Do not let it boil vigorously.
- Just before the water comes to a rolling boil (you'll see small bubbles forming at the bottom and sides of the pot), remove the kombu to prevent bitterness.
- Carefully add the prepared tofu cubes into the dashi broth. Reduce heat to low and simmer gently for about 5-7 minutes, allowing the tofu to heat through and absorb the dashi flavor. Do not boil.
- Ladle the hot tofu and broth into individual serving bowls. Garnish with thinly sliced spring onion and a sprinkle of Shichimi Togarashi, if desired. Serve immediately with ponzu sauce on the side for dipping.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.