01食材
- 600克 硬豆腐
- 10克 昆布 (干海带)
- 1升 水
- 60毫升 柚子醋
- 1根 葱，切薄片
- 1茶匙 七味唐辛子 (日式七味粉，可选)
营养 (每份)156kcal
- 蛋白质16.2g
- 碳水8.1g
- 脂肪6.8g
纤维 1.2 g钠 1247 mg
02步骤
- 用湿布轻轻擦拭昆布（请勿清洗或擦掉白色粉末，那是鲜味来源）。将硬豆腐切成约3-4厘米的大块。
- 将昆布和水放入锅中。用中低火慢慢加热，不要让其剧烈沸腾。
- 在水即将沸腾之前（锅底和锅边会出现小气泡），取出昆布以防止产生苦味。
- 小心地将准备好的豆腐块放入高汤中。转小火，轻轻炖煮约5-7分钟，让豆腐热透并吸收高汤的风味。请勿煮沸。
- 将热腾腾的豆腐和高汤盛入个别的碗中。如果喜欢，可用切薄片的葱和少许七味唐辛子装饰。立即搭配柚子醋酱享用。
03相关食谱
