Budae Jjigae (Rebusan Tentara Korea)
Budae Jjigae adalah rebusan tentara Korea dengan asal-usul dari era Perang Korea. Hidangan satu panci yang gurih ini menggabungkan daging olahan (spam, sosis, hot dog), kimchi, bihun kaca, kacang panggang, tahu, dan sayuran segar dalam kaldu pedas dan gurih. Dimasak dan disajikan dalam panci panas yang mendidih di meja, dimaksudkan untuk dibagikan di antara 2-4 orang. Perpaduan bahan-bahan olahan Barat dengan bumbu Korea menciptakan hidangan yang unik dan nyaman.
01Bahan
- 200g Spam
- 150g Sosis
- 150g Hot dog
- 200g Kimchi
- 100g Tahu putih
- 100g Bihun kaca
- 100g Mie ramen instan
- 100g Kacang panggang dalam saus tomat
- 150g Jamur shiitake
- 4 tangkai Bawang prei
- 8 lembar Daun perilla
- 800ml Kaldu sapi
- 200ml Basis kaldu gochujang
- 2 sdm Gochugaru
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 siung Bawang putih, cincang halus
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Biji wijen
Nutrisi (per porsi)652kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat52,3g
- Lemak38,2g
Serat 4,1 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Iris Spam menjadi potongan tebal 1cm. Potong Sosis dan Hot dog menjadi potongan diagonal 2cm. Potong Kimchi menjadi potongan ukuran gigitan.
- Iris Tahu putih menjadi kubus 1,5cm. Iris Jamur shiitake. Potong Bawang prei menjadi segmen 3cm. Siapkan Bihun kaca dan Mie ramen instan.
- Dalam panci batu Korea (atau panci dengan dasar tebal), gabungkan Kaldu sapi, Basis kaldu gochujang, Gochugaru, Kecap asin, Minyak wijen, Bawang putih, dan Gula. Panaskan hingga mendidih dengan api sedang-tinggi.
- Atur potongan Spam, Sosis, dan Hot dog di sekitar panci membentuk lingkaran. Dorong sedikit ke dalam kaldu.
- Tambahkan irisan Jamur shiitake dan kubus Tahu putih ke dalam kaldu. Rebus selama 5 menit.
- Tambahkan Bihun kaca dan potongan Kimchi ke dalam kaldu. Rebus selama 3-4 menit hingga bihun lembut.
- Tambahkan Mie ramen instan dan pecahkan dengan lembut. Tambahkan Kacang panggang. Rebus selama 3 menit hingga mie matang.
- Taburi dengan segmen Bawang prei dan Daun perilla. Teteskan sedikit Minyak wijen lagi.
- Hiasi dengan Biji wijen. Sajikan segera dalam panci panas di meja sambil masih mendidih. Setiap orang makan langsung dari panci komunal.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.