Kari Hijau Ayam
Kari Thailand klasik yang dikenal dengan warna hijau cerah dan rasa kaya, pedas-manis, dibuat dengan pasta kari hijau, santan, ayam, dan berbagai sayuran.
01Bahan
- 500g paha ayam, potong dadu
- 400ml santan (full fat)
- 100ml air atau kaldu ayam
- 50g pasta kari hijau
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdt gula aren (atau gula merah)
- 150g terong Thailand, dibelah empat
- 100g rebung, diiris
- 50g paprika merah, diiris
- 10g daun kemangi Thailand
- 5g daun jeruk purut, disobek
- 1-2 cabai rawit (opsional, untuk pedas tambahan), diiris
- 1 sdm minyak sayur
Nutrisi (per porsi)387kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak28,1g
Serat 1,8 gNatrium 612 mg
02Cara Memasak
- Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau wajan di atas api sedang. Tambahkan pasta kari hijau dan tumis hingga harum.
- Tuang separuh santan dan didihkan perlahan, aduk terus hingga minyak hijau muncul ke permukaan.
- Tambahkan paha ayam dan masak hingga ayam matang di semua sisi.
- Tambahkan sisa santan, air atau kaldu ayam, saus ikan, gula aren, dan daun jeruk purut. Didihkan perlahan.
- Tambahkan terong Thailand dan rebung. Masak hingga terong empuk dan ayam matang sepenuhnya.
- Masukkan paprika merah, daun kemangi Thailand, dan cabai rawit (jika menggunakan). Masak selama 1-2 menit lagi hingga kemangi layu.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan panas dengan nasi melati kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.