Tteokbokki Pedas
Tteokbokki adalah makanan jalanan Korea populer yang terbuat dari kue beras silindris kecil yang disebut tteok, ditumis dalam saus gochujang (pasta cabai Korea) yang kaya, pedas, dan sedikit manis. Seringkali termasuk kue ikan dan sayuran.
01Bahan
- 500g kue beras Korea (tteokbokki tteok), rendam dalam air hangat selama 10 menit jika keras
- 200g kue ikan Korea (eomuk), iris menjadi potongan seukuran gigitan
- 1 bawang bombay besar, iris tipis
- 1 cangkir kol hijau, cincang
- 2 daun bawang, potong 2 inci
- 3 cangkir kaldu ikan teri (atau air)
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gula (atau sirup jagung/oligodang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
Nutrisi (per porsi)389kkal
- Protein8,5g
- Karbohidrat72,3g
- Lemak3,2g
Serat 2,1 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Jika kue beras Korea keras, rendam dalam air hangat selama 10 menit, lalu tiriskan. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, bawang putih cincang, garam, dan lada hitam untuk membuat saus.
- Dalam wajan atau panci besar, tuangkan kaldu ikan teri dan didihkan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan campuran saus yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan kue beras Korea yang sudah ditiriskan, kue ikan Korea yang sudah diiris, bawang bombay iris, dan kol hijau cincang ke dalam saus yang mendidih. Aduk perlahan hingga semua terlapisi.
- Biarkan campuran mendidih selama 8-10 menit, aduk sesekali, sampai kue beras empuk dan kenyal, dan saus mengental sesuai keinginan Anda.
- Masukkan daun bawang yang sudah dipotong. Sajikan panas, bisa ditambahkan biji wijen atau telur rebus sebagai hiasan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.