Puding Santan dan Hasma
Hidangan penutup Kanton yang lembut dan menyegarkan, dibuat dengan hasma premium, diresapi santan kaya dan dimaniskan dengan sempurna, kemudian didinginkan hingga konsistensi yang halus dan kenyal.
01Bahan
- 10g Hasma Kering
- 500ml Air (untuk merendam hasma)
- 200ml Air (untuk mengukus hasma)
- 200ml Santan Kelapa
- 300ml Air (untuk dasar puding)
- 50g Gula Batu (atau sesuai selera)
- 15g Bubuk Gelatin
- 1 Lembar Daun Pandan (opsional)
Nutrisi (per porsi)95kkal
- Protein2,8g
- Karbohidrat18,5g
- Lemak1,8g
Serat 0,1 gNatrium 42 mg
02Cara Memasak
- Rendam Hasma Kering: Rendam hasma kering dalam air dingin setidaknya 8 jam atau semalaman hingga sepenuhnya terhidrasi dan mengembang.
- Bersihkan Hasma: Tiriskan hasma yang sudah direndam. Buang kotoran seperti bintik hitam atau serat di bawah air mengalir.
- Kukus Hasma: Letakkan hasma yang sudah dibersihkan dalam mangkuk tahan panas. Tambahkan air untuk mengukus. Kukus di atas api besar selama 30 menit sampai lunak. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan Sirup Gula: Dalam panci, campurkan air untuk dasar puding dan gula batu. Didihkan dengan api sedang, aduk hingga gula batu larut sepenuhnya. Jika menggunakan, tambahkan daun pandan untuk aroma, lalu angkat.
- Larutkan Gelatin: Dalam mangkuk kecil, taburkan bubuk gelatin di atas sedikit air dingin (diambil dari 300ml air untuk dasar puding) dan biarkan mengembang selama 5 menit.
- Gabungkan Dasar Puding: Tambahkan gelatin yang sudah mengembang ke sirup gula hangat. Aduk hingga larut sepenuhnya. Angkat dari api.
- Tambahkan Santan dan Hasma: Masukkan santan ke dalam campuran. Kemudian masukkan hasma kukus secara perlahan.
- Dinginkan Puding: Tuang campuran ke dalam cetakan individu atau wadah saji besar. Biarkan dingin sedikit pada suhu kamar, lalu dinginkan di lemari es setidaknya 3-4 jam, atau sampai benar-benar mengeras.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.