Hijiki no Nimono (Rumput Laut Hijiki Rebus)
Hijiki no Nimono adalah lauk klasik Jepang yang terbuat dari rumput laut hijiki yang direhidrasi, direbus bersama berbagai sayuran seperti wortel dan tahu goreng (aburaage) dalam saus dashi yang gurih-manis. Ini adalah tambahan yang sehat dan lezat untuk hidangan Jepang mana pun.
01Bahan
- 20g rumput laut hijiki kering
- 2 buah (sekitar 40g) aburaage (kantong tahu goreng)
- 1/2 buah wortel ukuran sedang (sekitar 80g)
- 100g konnyaku (opsional)
- 200ml kaldu dashi
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin
- 1 sdm sake
- 1 sdm gula
- 1 sdt minyak wijen
Nutrisi (per porsi)98kkal
- Protein5,2g
- Karbohidrat8,1g
- Lemak4,8g
Serat 1,8 gNatrium 512 mg
02Cara Memasak
- Rendam rumput laut hijiki kering dalam air selama 15-20 menit hingga terhidrasi kembali. Tiriskan dengan baik dan potong menjadi potongan 2 inci jika panjang.
- Siramkan air panas ke atas aburaage untuk menghilangkan minyak berlebih. Peras airnya dan potong menjadi irisan tipis.
- Kupas wortel dan potong menjadi korek api tipis. Potong konnyaku menjadi irisan tipis atau persegi kecil.
- Panaskan minyak wijen dalam panci atau wajan dalam di atas api sedang. Masukkan hijiki yang sudah direhidrasi, wortel, dan konnyaku. Tumis selama 3-5 menit hingga harum.
- Masukkan aburaage, kaldu dashi, kecap asin, mirin, sake, dan gula ke dalam panci. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Didihkan campuran, lalu kecilkan api. Tutup dan didihkan selama 15-20 menit, atau sampai sebagian besar cairan terserap dan hijiki empuk.
- Angkat dari api dan sajikan hangat atau pada suhu kamar. Hijiki no Nimono dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.