Kimchi Jjigae (Sup Kimchi)
Kimchi Jjigae adalah sup klasik Korea yang kaya rasa yang dibuat dengan kimchi matang, daging babi (atau protein lain), tahu, dan sayuran, semuanya direbus dalam kaldu pedas gurih. Dikenal karena rasa fermentasinya yang dalam dan kehangatan yang menenangkan, sempurna untuk setiap hidangan.
01Bahan
- 200g kimchi matang, dipotong
- 150g perut babi, diiris
- 1 balok (300g) tahu padat, diiris
- 1/2 bawang bombay, diiris tipis
- 1 daun bawang, dicincang (bagian putih dan hijau dipisah)
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
- 500ml kaldu ikan teri atau kombu (atau air)
- Opsional: 100g jamur enoki, potong bagian akarnya
- Opsional: 1-2 cabai hijau, diiris (untuk tambahan pedas)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat12,2g
- Lemak18,3g
Serat 2,1 gNatrium 742 mg
02Cara Memasak
- Panaskan minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Tambahkan perut babi dan masak hingga sedikit kecoklatan.
- Tambahkan bawang putih cincang, bawang bombay iris, dan bagian putih daun bawang. Tumis hingga harum.
- Masukkan kimchi cincang dan terus tumis selama 3-5 menit hingga kimchi melunak.
- Tambahkan gochugaru, gochujang, kecap asin, dan gula. Aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
- Tuangkan kaldu ikan teri atau kombu (atau air). Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama 10-15 menit agar rasa menyatu.
- Tambahkan tahu iris dan jamur enoki (jika menggunakan). Lanjutkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Hias dengan bagian hijau daun bawang dan cabai hijau iris (jika menggunakan) sebelum disajikan. Sajikan panas dengan nasi.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.