Kimchi Jjigae (Nilagang Kimchi)
Ang Kimchi Jjigae ay isang klasikong masarap na Koreanong nilaga na gawa sa hinog na kimchi, baboy (o iba pang protina), tokwa, at gulay, lahat ay pinakuluan sa maanghang at malinamnam na sabaw. Kilala ito sa malalim, pinaasim na lasa nito at nakakapanatag na init, perpekto para sa anumang pagkain.
01Mga Sangkap
- 200g hinog na kimchi, hiniwa
- 150g liempo ng baboy, hiniwa
- 1 bloke (300g) matigas na tokwa, hiniwa
- 1/2 sibuyas, manipis na hiniwa
- 1 berdeng sibuyas, tinadtad (puti at berdeng bahagi ay pinaghiwalay)
- 3 butil ng bawang, tinadtad
- 1 kutsara gochugaru (Korean chili flakes)
- 1 kutsara gochujang (Korean chili paste)
- 1 kutsara toyo
- 1 kutsarita asukal
- 1 kutsarita linga langis
- 500ml sabaw ng dilis o kombu (o tubig)
- Opsyonal: 100g enoki mushrooms, tinanggal ang base
- Opsyonal: 1-2 berdeng sili, hiniwa (para sa dagdag anghang)
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina18.5g
- Carbs12.2g
- Taba18.3g
Fiber 2.1 gSodium 742 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang linga langis sa isang kaldero sa katamtamang init. Idagdag ang liempo ng baboy at lutuin hanggang bahagyang magkulay-kape.
- Idagdag ang tinadtad na bawang, hiniwang sibuyas, at puting bahagi ng berdeng sibuyas. Igisa hanggang bumango.
- Ihalo ang hiniwang kimchi at ipagpatuloy ang paggisa sa loob ng 3-5 minuto hanggang lumambot ang kimchi.
- Idagdag ang gochugaru, gochujang, toyo, at asukal. Haluing mabuti sa mga sangkap.
- Ibuhos ang sabaw ng dilis o kombu (o tubig). Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at pakuluin nang 10-15 minuto upang maghalo ang mga lasa.
- Idagdag ang hiniwang tokwa at enoki mushrooms (kung gagamitin). Ipagpatuloy ang pagpapakulo sa loob ng 5 minuto.
- Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan. Palamutian ng berdeng bahagi ng berdeng sibuyas at hiniwang berdeng sili (kung gagamitin) bago ihain. Ihain nang mainit kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.