Kuri Gohan (Nasi Kastanye)
Kuri Gohan, hidangan klasik Jepang di musim gugur, menampilkan kastanye manis dan kaya rasa yang dimasak bersama nasi pulen berbutir pendek. Dibumbui sederhana dengan sake, mirin, kecap asin, dan sedikit garam, hidangan yang menenangkan ini menonjolkan rasa alami musim.
01Bahan
- 2 cangkir (360g) nasi Jepang berbutir pendek
- 200g kastanye segar, dikupas
- 480ml air (untuk memasak)
- 2 sendok makan sake
- 1 sendok makan mirin
- 1.5 sendok makan kecap asin
- 0.5 sendok teh garam
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein6,2g
- Karbohidrat61,5g
- Lemak1,8g
Serat 1,2 gNatrium 478 mg
02Cara Memasak
- Sayat bagian datar setiap kastanye dengan pisau. Rebus kastanye dalam air selama 3-5 menit, lalu kupas kulit luar dan kulit dalam selagi hangat.
- Cuci beras Jepang berbutir pendek hingga bersih di bawah air dingin mengalir sampai airnya jernih. Tiriskan dan rendam dalam air bersih setidaknya selama 30 menit.
- Tiriskan nasi Jepang berbutir pendek yang sudah direndam dengan baik. Pindahkan ke panci penanak nasi atau panci berdasar tebal. Tambahkan kastanye yang sudah dikupas, air, sake, mirin, kecap asin, dan garam. Aduk perlahan hingga rata.
- Jika menggunakan penanak nasi, masak dengan pengaturan nasi putih biasa. Jika menggunakan panci, didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api, tutup rapat, dan didihkan selama 15-20 menit, atau sampai semua air terserap.
- Setelah matang, biarkan nasi beristirahat, tertutup, selama 10 menit (jika tidak otomatis dilakukan oleh penanak nasi). Aduk nasi perlahan dengan sendok nasi, campurkan kastanye secara merata. Sajikan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.