Kake Udon
Kake Udon adalah hidangan mie klasik Jepang yang menampilkan mie udon tebal dan kenyal yang disajikan dalam kaldu dashi panas yang sederhana, biasanya dihiasi dengan irisan daun bawang tipis. Ini adalah makanan yang menenangkan dan ringan, cocok untuk kapan saja.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 400g Udon noodles
- 1000ml Water
- 10g Kombu (dried kelp)
- 20g Katsuobushi (dried bonito flakes)
- 4tbsp Soy sauce
- 2tbsp Mirin
- 0.5tsp Salt
- 2 stalks Green onions
Nutrisi (per porsi)384kkal
- Protein13,8g
- Karbohidrat72,5g
- Lemak1,8g
Serat 2,1 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Siapkan kaldu Dashi: Dalam panci, campurkan Air dan Kombu. Diamkan setidaknya 30 menit, atau semalam di kulkas untuk rasa yang lebih kaya.
- Panaskan panci dengan api sedang sampai gelembung kecil muncul di sekitar Kombu, tepat sebelum mendidih. Angkat Kombu.
- Tambahkan Katsuobushi ke air panas. Didihkan perlahan selama 30 detik. Matikan api dan biarkan Katsuobushi tenggelam ke dasar.
- Saring kaldu Dashi melalui saringan jaring halus yang dilapisi kain tipis untuk menghilangkan Katsuobushi. Sisihkan Dashi bening.
- Dalam panci bersih, didihkan kaldu Dashi yang sudah disaring. Bumbui dengan Kecap, Mirin, dan Garam. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Tetap hangat di atas api kecil.
- Masak mie Udon sesuai petunjuk kemasan, biasanya 2-3 menit untuk mie segar atau 5-7 menit untuk yang beku. Tiriskan hingga kering.
- Bagi mie Udon yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kaldu Dashi panas di atas mie.
- Hias dengan Irisan tipis Daun bawang dan, jika diinginkan, taburan lada Shichimi. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.