Kake Udon
Ang Kake Udon ay isang klasikong Japanese noodle dish na nagtatampok ng makapal at chewy udon noodles na inihain sa isang simple, mainit na dashi-based broth, karaniwang pinalamutian ng manipis na hiwa ng berdeng sibuyas. Ito ay isang nakakarelax at magaan na pagkain, perpekto sa anumang oras ng araw.
01Mga Sangkap
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 400g Udon noodles
- 1000ml Water
- 10g Kombu (dried kelp)
- 20g Katsuobushi (dried bonito flakes)
- 4tbsp Soy sauce
- 2tbsp Mirin
- 0.5tsp Salt
- 2 stalks Green onions
Nutrisyon (bawat serving)384kcal
- Protina13.8g
- Carbs72.5g
- Taba1.8g
Fiber 2.1 gSodium 1847 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang Dashi broth: Sa isang kaldero, pagsamahin ang Tubig at Kombu. Hayaan itong umupo nang hindi bababa sa 30 minuto, o magdamag sa ref para sa mas masarap na lasa.
- Painitin ang kaldero sa katamtamang init hanggang sa lumabas ang maliliit na bula sa paligid ng Kombu, bago pa kumulo. Alisin ang Kombu.
- Idagdag ang Katsuobushi sa mainit na tubig. Pakuluan ito nang mahina sa loob ng 30 segundo. Patayin ang apoy at hayaang lumubog ang Katsuobushi sa ilalim.
- Salain ang Dashi broth sa pamamagitan ng pinong salaan na may cheesecloth upang alisin ang Katsuobushi. Isantabi ang malinaw na Dashi.
- Sa isang malinis na kaldero, pakuluan ang nasalang Dashi. Timplahan ng Toyo, Mirin, at Asin. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan. Panatilihing mainit sa mahinang apoy.
- Lutuin ang Udon noodles ayon sa direksyon sa pakete, karaniwan ay 2-3 minuto para sa sariwang noodles o 5-7 minuto para sa frozen. Hayaan itong maubos nang maayos.
- Hatiin ang nilutong Udon noodles sa mga serving bowl. Ibuhos ang mainit na Dashi broth sa ibabaw ng noodles.
- Palamutihan ng manipis na hiniwang berdeng sibuyas at, kung gusto, isang kurot ng Shichimi pepper. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.