Char Kway Teow
Char Kway Teow adalah hidangan mi Asia Tenggara yang digemari, berasal dari Malaysia dan Singapura. Hidangan ini menggunakan mi beras pipih yang ditumis dengan api besar bersama kecap, cabai, kerang, udang, sosis Cina, tauge, dan kucai Cina. Ciri khasnya adalah rasa "wok hei" yang berasap.
01Bahan
- Mi beras pipih
- Udang
- Kerang darah
- Sosis Cina
- Otak-otak ikan
- Tauge
- Kucai Cina
- Telur
- Bawang putih
- Minyak babi atau minyak sayur
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saus ikan
- Sambal
- Gula
- Lada putih
- Air atau kaldu ayam
Nutrisi (per porsi)645kkal
- Protein24,5g
- Karbohidrat58g
- Lemak32,5g
Serat 2 gNatrium 1.240 mg
02Cara Memasak
- Campurkan kecap manis, kecap asin, saus ikan, sambal, gula, lada putih, dan air atau kaldu ayam dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
- Panaskan minyak babi atau minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api besar hingga berasap. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
- Masukkan sosis Cina dan tumis selama 1-2 menit hingga sedikit renyah. Sisihkan ke satu sisi. Masukkan udang dan otak-otak ikan, tumis hingga udang hampir matang. Masukkan mi beras pipih dan campurkan dengan bahan-bahan lainnya.
- Tuang campuran saus yang sudah disiapkan di atas mi. Aduk rata dengan cepat untuk melapisi mi secara merata. Masukkan tauge dan kucai Cina. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit hingga sayuran renyah.
- Buat lubang di tengah mi. Pecahkan telur ke dalam lubang dan orak-arik dengan cepat. Setelah setengah matang, campurkan telur ke dalam mi. Masukkan kerang darah yang sudah dibuka cangkangnya dan aduk cepat hingga hangat. Jangan terlalu matang kerang darah.
- Sajikan segera selagi panas, bisa ditaburi cabai ekstra jika diinginkan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.