Hiyashi Chuka (Mi Dingin Jepang)

Siapkan saus: Dalam mangkuk kecil, kocok kecap asin, cuka beras, gula, minyak wijen, air, dan jahe parut hingga gula larut. Sisihkan di lemari es.

Masak ayam: Masukkan dada ayam ke dalam panci dengan air secukupnya hingga terendam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga matang. Biarkan dingin, lalu suwir-suwir ayam.

Siapkan crepe telur: Kocok telur dengan sejumput garam. Panaskan wajan anti lengket yang sedikit diolesi minyak di atas api sedang-kecil. Tuang lapisan tipis adonan telur untuk membuat crepe tipis. Masak hingga matang, lalu balik dan masak sebentar. Ulangi untuk sisa adonan telur. Biarkan dingin dan iris tipis.

Siapkan sayuran: Cuci mentimun dan potong menjadi irisan julienne tipis. Cuci tomat dan iris tipis. Iris ham menjadi irisan tipis.

Masak mi: Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mi ramen dan masak sesuai petunjuk kemasan (biasanya 2-3 menit) hingga al dente.

Dinginkan mi: Segera tiriskan mi yang sudah dimasak dan bilas bersih di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan pati dan mendinginkannya. Tiriskan hingga kering.

Susun: Bagi mi dingin ke dalam dua mangkuk saji. Atur ayam suwir, irisan telur, irisan mentimun, irisan tomat, dan irisan ham dengan rapi di atas mi.

Sajikan: Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas topping dan mi sebelum disajikan.