Tahu Sutra Kukus dengan Sawi Asin dan Jamur Shiitake
Hidangan vegetarian Kanton yang ringan namun penuh rasa, menampilkan tahu sutra yang lembut dikukus bersama sawi asin yang gurih dan jamur shiitake yang kaya umami, dibumbui dengan saus jahe-kecap yang harum. Soun menyerap rasa lezatnya, menjadikannya hidangan yang lengkap dan memuaskan.
01Bahan
- Tahu sutra, 350g
- Sawi asin (Mei Cai), 80g
- Jamur shiitake kering, 4 buah
- Soun (vermicelli), 30g
- Jahe segar, 20g
- Daun bawang, 2 batang
- Daun ketumbar, 1 tangkai
- Kecap asin ringan, 2 sendok makan
- Minyak wijen, 1 sendok makan
- Saus tiram vegetarian, 1 sendok makan
- Gula, 1 sendok teh
- Air, 3 sendok makan
- Minyak sayur, 1 sendok makan
- Lada putih, 1/4 sendok teh
Nutrisi (per porsi)238kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak12,8g
Serat 2,1 gNatrium 1.642 mg
02Cara Memasak
- Rendam jamur shiitake kering dalam air panas hingga lunak. Peras kelebihan air, buang batangnya, dan iris kepala jamur. Sisihkan air rendaman jamur.
- Rendam soun dalam air hangat hingga lunak. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Bilas sawi asin hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu peras hingga kering. Cincang halus.
- Kupas dan iris tipis jahe segar. Iris satu batang daun bawang sepanjang 2 inci, dan cincang halus sisa daun bawang serta daun ketumbar untuk hiasan.
- Keluarkan tahu sutra dengan hati-hati dari kemasannya dan potong menjadi irisan tebal. Tata irisan tahu di piring tahan panas. Letakkan soun yang sudah lunak di samping tahu.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan jahe dan sawi asin cincang. Tumis hingga harum.
- Masukkan irisan jamur shiitake ke dalam wajan dan lanjutkan menumis selama 2-3 menit.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, minyak wijen, saus tiram vegetarian, gula, air, lada putih, dan air rendaman jamur yang sudah disisihkan. Aduk rata untuk membuat saus.
- Tuangkan campuran saus di atas sawi asin dan jamur shiitake yang sudah ditumis. Didihkan perlahan dan masak selama 1-2 menit hingga sedikit mengental.
- Sendokkan campuran tumisan secara merata di atas irisan tahu dan soun yang sudah ditata di piring.
- Siapkan kukusan. Setelah air mendidih, letakkan piring berisi tahu dan soun ke dalam kukusan.
- Kukus selama 10-12 menit hingga tahu matang merata dan rasa menyatu.
- Angkat piring dengan hati-hati dari kukusan. Hias dengan irisan daun bawang dan cincangan daun ketumbar sebelum disajikan hangat dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.