Ginisa Tofu at Halong Halo na Kabute na may Asparagus sa Vegetarian Oyster Sauce
Isang masarap at malusog na stir-fry ng Cantonese na nagtatampok ng matigas na tofu, pinaghalong sariwang kabute (shiitake at enoki), at malutong na asparagus, lahat ay pinahiran ng masarap na vegetarian oyster sauce. Perpektong ihain kasama ng sinaing na jasmine rice, ang ulam na ito ay nag-aalok ng balanseng pinaghalong texture at lasa.
01Mga Sangkap
- 1 bloke (400g) ng matigas na tofu, piniga at hiniwa nang parisukat
- 250g asparagus, binalatan at hiniwa nang 2-pulgadang piraso
- 100g shiitake mushrooms, hiniwa
- 100g enoki mushrooms, binalatan
- 3 butil ng bawang, dinikdik
- 1-pulgadang luya, hiniwa nang manipis
- 2 kutsarang mantika
- 3 kutsarang vegetarian oyster sauce
- 1 kutsarang light soy sauce
- 1 kutsaritang asukal
- 1/4 kutsaritang puting paminta
- 1 kutsarang cornstarch
- 5 kutsarang tubig (2 kutsara para sa pampalapot, 3 kutsara para sa sarsa)
Nutrisyon (bawat serving)242kcal
- Protina16.5g
- Carbs16.2g
- Taba13.8g
Fiber 3.1 gSodium 652 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang mga sangkap: Pigain at hiwain nang parisukat ang matigas na tofu. Balatan at hiwain nang 2-pulgadang piraso ang asparagus. Hiwain ang shiitake mushrooms at putulin ang ugat ng enoki mushrooms. Dinikdikin ang bawang at hiwain nang manipis ang luya. Paghaluin ang cornstarch at 2 kutsarang tubig (mula sa kabuuang dami) upang makagawa ng cornstarch slurry.
- Igisa ang Tofu: Painitin ang mantika sa kawali sa katamtamang init. Idagdag ang hiniwang tofu at igisa hanggang maging ginintuang kayumanggi at medyo malutong sa lahat ng panig. Alisin ang tofu sa kawali at itabi.
- Igisa ang mga Aromatics at Gulay: Sa parehong kawali (magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan), igisa ang dinikdik na bawang at hiniwang luya hanggang bumango. Idagdag ang asparagus at shiitake mushrooms, igisa sa loob ng 2-3 minuto hanggang bahagyang lumambot at malutong.
- Paghaluin at Lagyan ng Sarsa: Idagdag ang enoki mushrooms at ang ginisa nang tofu pabalik sa kawali. Ibuhos ang vegetarian oyster sauce, light soy sauce, asukal, puting paminta, at ang natitirang 3 kutsarang tubig. Haluing mabuti upang paghaluin ang lahat ng sangkap at hayaang kumulo nang bahagya ang sarsa.
- Pampalapot at Ihain: Haluing muli ang cornstarch slurry, pagkatapos ay unti-unting idagdag ito sa kumukulong sarsa, patuloy na haluin hanggang lumapot ang sarsa ayon sa iyong kagustuhan. Ihain agad ang mainit na stir-fry kasama ng sinaing na jasmine rice.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.