Tumis Tahu dan Jamur Campur dengan Asparagus Saus Tiram Vegetarian
Tumisan Kanton yang lezat dan sehat, menampilkan tahu padat, aneka jamur segar (shiitake dan enoki), dan asparagus renyah, semuanya dilapisi saus tiram vegetarian yang gurih. Sangat cocok disajikan dengan nasi melati kukus, hidangan ini menawarkan perpaduan tekstur dan rasa yang seimbang.
01Bahan
- 1 blok (400g) tahu padat, peras airnya dan potong dadu
- 250g asparagus, bersihkan dan potong 2 inci
- 100g jamur shiitake, iris
- 100g jamur enoki, potong akarnya
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 sendok makan saus tiram vegetarian
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh lada putih
- 1 sendok makan tepung maizena
- 5 sendok makan air (2 sdm untuk larutan maizena, 3 sdm untuk saus)
Nutrisi (per porsi)242kkal
- Protein16,5g
- Karbohidrat16,2g
- Lemak13,8g
Serat 3,1 gNatrium 652 mg
02Cara Memasak
- Siapkan bahan-bahan: Peras dan potong dadu tahu padat. Bersihkan dan potong asparagus sepanjang 2 inci. Iris jamur shiitake dan potong akar jamur enoki. Cincang bawang putih dan iris tipis jahe. Campurkan tepung maizena dengan 2 sendok makan air (dari jumlah total) untuk membuat larutan maizena.
- Goreng Tahu: Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan tahu potong dadu dan goreng hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah di semua sisi. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan.
- Tumis Bumbu Aromatik dan Sayuran: Dalam wajan yang sama (tambahkan sedikit minyak sayur jika perlu), tumis bawang putih cincang dan jahe iris hingga harum. Masukkan asparagus dan jamur shiitake, tumis selama 2-3 menit hingga sedikit empuk renyah.
- Gabungkan dan Saus: Masukkan jamur enoki dan tahu yang sudah digoreng kembali ke dalam wajan. Tuangkan saus tiram vegetarian, kecap asin, gula, lada putih, dan sisa 3 sendok makan air. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan dan biarkan saus mendidih perlahan.
- Kental dan Sajikan: Aduk larutan maizena lagi, lalu tambahkan secara bertahap ke dalam saus yang mendidih, aduk terus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Segera sajikan tumisan panas ini dengan nasi melati kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.