Nilagang Beef Shin na May Chu Hou Paste at Labanos
Malinamnam na beef shin na dahan-dahang nilaga sa perpekto na may mabangong Chu Hou paste at malambot na labanos na daikon, na lumilikha ng mayaman at malalim na masarap na klasikong Cantonese.
01Mga Sangkap
- 700g beef shin, hiwain sa 3-4 cm chunks
- 500g daikon labanos, balatan at hiwain sa 3 cm chunks
- 30g luya, hiniwa
- 2 tangkay ng berdeng sibuyas, hiwain sa 5 cm haba
- 3 kutsara ng Chu Hou paste
- 2 bituin ng anis
- 1 piraso ng pinatuyong balat ng tangerine (mga 5cm), ibabad at linisin
- 10g asukal na bato
- 1 kutsara ng Shaoxing wine
- 1 kutsara ng light soy sauce
- 1 kutsara ng dark soy sauce
- 700ml tubig o sabaw ng baka
- 2 kutsara ng mantika ng gulay
Nutrisyon (bawat serving)385kcal
- Protina32.5g
- Carbs18.2g
- Taba19.8g
Fiber 2.1 gSodium 728 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-blanch ang mga hiwa ng beef shin sa kumukulong tubig ng 5 minuto upang alisin ang mga dumi. Patuyuin at hugasan nang maigi sa ilalim ng malamig na tubig. Itabi.
- Painitin ang 2 kutsara ng mantika ng gulay sa malaking kaldero o claypot sa medium heat. Idagdag ang hiniwang luya at puting bahagi ng berdeng sibuyas, igisa hanggang bumango.
- Idagdag ang Chu Hou paste, bituin ng anis, at pinatuyong balat ng tangerine. Igisa ng 1 minuto hanggang bumango.
- Idagdag ang blanched beef shin sa kaldero. Haluin ang Shaoxing wine, light soy sauce, dark soy sauce, asukal na bato, at tubig/sabaw ng baka. Pakuluin.
- Bawasan ang init sa mababa, takpan, at pakuluan ng 60 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga hiwa ng daikon labanos at ipagpatuloy ang pagpapakulo ng isa pang 45-60 minuto, o hanggang sa lumambot ang baka at labanos.
- Ayusin ang timpla kung kinakailangan. Budburan ng natitirang tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain nang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.