Semur Daging Sapi Betis dengan Pasta Chu Hou dan Lobak
Betis sapi yang lezat direbus perlahan hingga sempurna dengan pasta Chu Hou yang aromatik dan lobak daikon yang empuk, menciptakan hidangan klasik Kanton yang kaya dan beraroma dalam.
01Bahan
- 700g betis sapi, potong dadu 3-4 cm
- 500g lobak daikon, kupas dan potong dadu 3 cm
- 30g jahe, diiris
- 2 batang daun bawang, potong 5 cm
- 3 sdm pasta Chu Hou
- 2 buah pekak
- 1 potong kulit jeruk mandarin kering (sekitar 5cm), direndam dan dibersihkan
- 10g gula batu
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdm kecap asin terang
- 1 sdm kecap asin hitam
- 700ml air atau kaldu sapi
- 2 sdm minyak sayur
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak19,8g
Serat 2,1 gNatrium 728 mg
02Cara Memasak
- Celupkan potongan betis sapi ke dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih di bawah air dingin. Sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci besar atau claypot di atas api sedang. Masukkan irisan jahe dan bagian putih daun bawang, tumis hingga harum.
- Tambahkan pasta Chu Hou, pekak, dan kulit jeruk mandarin kering. Tumis selama 1 menit hingga harum.
- Masukkan betis sapi yang sudah diblansir ke dalam panci. Adukkan arak Shaoxing, kecap asin terang, kecap asin hitam, gula batu, dan air/kaldu sapi. Didihkan.
- Kecilkan api, tutup, dan didihkan perlahan selama 60 menit. Kemudian tambahkan potongan lobak daikon dan lanjutkan merebus selama 45-60 menit lagi, atau hingga daging sapi dan lobak empuk.
- Koreksi rasa jika perlu. Hias dengan sisa irisan daun bawang sebelum disajikan hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.