Salad na Bihon na may Inihaw na Baboy at Lumpia (Bún Chả Giò Nướng)
Isang nakakapresko at masarap na Vietnamese vermicelli noodle salad na nagtatampok ng malambot na inihaw na inatsarang baboy, malutong na pritong spring rolls, sariwang herbs at gulay, at masaganang sinabawan ng maasim at malasang Nuoc Cham (fish sauce dressing).
01Mga Sangkap
- 400g balikat o tiyan ng baboy, hiniwa nang manipis
- 2 kutsara patis
- 1 kutsara asukal
- 1 kutsara dark soy sauce
- 1 kutsara mantika ng gulay
- 2 butil bawang, tinadtad
- 1 shallot, tinadtad
- 1 tangkay tanglad, tinadtad nang pino (puting bahagi lamang)
- 1/2 kutsarita paminta
- 200g pinatuyong vermicelli rice noodles (bún)
- 8 Vietnamese fried spring rolls (chả giò), luto na o bagong prito
- 1 ulo butter lettuce, pinunit
- 1/2 pipino, hiniwa nang julienne
- 1 karot, hiniwa nang julienne
- 100g toge
- 1/2 tasa sariwang dahon ng mint
- 1/2 tasa sariwang dahon ng kulantro
- 1/4 tasa patis (para sa Nuoc Cham)
- 1/4 tasa asukal (para sa Nuoc Cham)
- 1/4 tasa sariwang katas ng kalamansi
- 1/2 tasa maligamgam na tubig
- 2 butil bawang, tinadtad (para sa Nuoc Cham)
- 1-2 sili, hiniwa nang manipis (opsyonal)
- 1/4 tasa durog na inihaw na mani
- 2 kutsara pritong shallots (opsyonal)
Nutrisyon (bawat serving)680kcal
- Protina28.5g
- Carbs72g
- Taba28g
Fiber 4.5 gSodium 1840 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang baboy, patis, asukal, dark soy sauce, mantika, tinadtad na bawang, tinadtad na shallot, tinadtad na tanglad, at black pepper. Haluing mabuti at i-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto, o mas mainam nang 2-4 na oras sa refrigerator.
- Sa hiwalay na mangkok, paghaluin ang patis, asukal, katas ng kalamansi, mainit na tubig, tinadtad na bawang, at hiniwang sili (kung gagamitin) hanggang matunaw ang asukal. Isantabi.
- Pakuluin ang isang kaldero ng tubig. Idagdag ang vermicelli rice noodles at lutuin ayon sa tagubilin sa pakete hanggang lumambot, mga 3-5 minuto. Patuluin nang husto, banlawan ng malamig na tubig upang hindi dumikit, at isantabi.
- Hugasan at ihanda ang lahat ng sariwang gulay at herbs: punitin ang butter lettuce, hiwain nang julienne ang pipino at karot, hugasan ang toge, at pitasin ang dahon ng mint at kulantro.
- Painitin ang ihawan o grill pan sa katamtamang-init. Ihawin ang inatsarang hiwa ng baboy nang 2-3 minuto bawat panig, hanggang maluto at bahagyang magkaroon ng charred marks.
- Iprito o i-bake ang Vietnamese fried spring rolls ayon sa tagubilin sa pakete hanggang sa maging golden brown at malutong. Hiwain ang mga ito sa kasing-laki ng kagat.
- Sa malalaking serving bowl, ayusin ang base ng ginutay-gutay na letsugas. Lagyan ng nilutong vermicelli noodles, inihaw na hiwa ng baboy, hiniwang spring rolls, julienned na pipino, julienned na karot, toge, dahon ng mint, at dahon ng kulantro.
- Buhusan ng masaganang Nuoc Cham ang bawat mangkok. Lagyan ng pinong inihaw na mani at pritong shallots (kung gagamitin) bilang palamuti. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.