Gỏi Cuốn

Pakuluan ang pork belly hanggang maluto, mga 15-20 minuto. Alisin, palamigin, pagkatapos ay hiwain nang manipis. Sa parehong kumukulong tubig, lutuin ang hipon hanggang maging kulay-rosas at malabo, mga 2-3 minuto. Alisin, palamigin, pagkatapos ay hatiin sa gitna.

Lutuin ang bihon ayon sa direksyon sa pakete. Patuyuin at banlawan ng malamig na tubig upang hindi dumikit. Hugasan at ihanda ang lettuce, mint, cilantro, at toge.

Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang peanut butter, hoisin sauce, tubig, asukal, patis, white vinegar, ginadgad na bawang, at tinadtad na sili (kung gagamitin). Painitin sa mahinang apoy, patuloy na haluin hanggang maging makinis at uminit.

Ihanda ang iyong rolling station na may mababaw na plato ng maligamgam na tubig, rice paper wrappers, nilutong hipon, hiniwang baboy, bihon, lettuce, mint, cilantro, at toge.

Isawsaw ang isang rice paper wrapper sa maligamgam na tubig sa loob ng 15-20 segundo hanggang lumambot ngunit matigas pa rin. Ilatag ito nang patag sa isang malinis na ibabaw. Maglagay ng dahon ng lettuce, ilang dahon ng mint at cilantro, at kaunting bihon at toge sa ilalim ng ikatlong bahagi ng wrapper.

Tiklupin ang ilalim na gilid ng wrapper sa ibabaw ng palaman, pagkatapos ay tiklupin ang mga gilid. Ayusin ang 2-3 kalahating hipon at ilang hiwa ng pork belly sa ibabaw ng nakatiklop na bahagi, bahagyang mas malapit sa tuktok na gilid. Ipagpatuloy ang pagulong nang mahigpit mula sa ibaba pataas upang makabuo ng matigas na roll. Ulitin para sa natitirang wrappers at palaman.

Hiwain ang bawat spring roll sa kalahati nang pahilis kung gusto, at ayusin sa isang serving platter. Budburan ang peanut dipping sauce ng dinurog na inihaw na mani. Ihain kaagad kasama ang inihandang sauce.