Pork Chop na may Western Sauce Rice
Isang minamahal na klasiko mula sa tradisyonal na Cha Chaan Teng ng Hong Kong, ang ulam na ito ay nagbibigay ng nakakapagpabalik-tanaw na nostalgia sa bawat subo. Ang malambot at piniritong pork chop ay binabalutan ng maasim, malinamnam, at bahagyang matamis na 'Western Sauce' (西汁), na madalas ay isang masarap na pinaghalong lasa ng kamatis at Worcestershire. Pinagsisilbihan nang sagana sa ibabaw ng malambot na puting kanin, karaniwang sinasamahan ng isang bahagi ng makukulay na halo-halong gulay, ito ay isang masarap at nakakabusog na pagkain na nagpapaalala sa mga alaala ng pagkabata at sa masiglang kapaligiran ng mga lokal na cafe.
01Mga Sangkap
- Pork Loin Chops (walang buto, mga 1.5 cm ang kapal): 2 piraso (kabuuang 200g)
- Para sa Marinade:
- Toyo (Light): 1 kutsara
- Asukal: 1 kutsarita
- Pamintang Puti: 1/4 kutsarita
- Cornstarch: 1 kutsara
- Itlog: 1 kutsara (binati)
- Mantika (para sa pagprito): 200 ml
- Para sa Pagsilbi:
- Bigas (hindi luto): 200g (magbibigay ng humigit-kumulang 600g lutong kanin)
- Pinaghalong Gulay (frozen o sariwa): 150g
- Para sa Western Sauce:
- Unsalted Butter: 15g
- Bawang (tinadtad): 2 butil
- Sibuyas (pinong hiwa): 1/2 katamtamang sibuyas (tinatayang 80g)
- Tomato Ketchup: 4 kutsara
- Worcestershire Sauce: 1.5 kutsara
- Tubig o Sabaw ng Manok: 150 ml
- Asin: 1/4 kutsarita (o ayon sa panlasa)
Nutrisyon (bawat serving)892kcal
- Protina28.5g
- Carbs98.2g
- Taba38.4g
Fiber 2.1 gSodium 1087 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang Pork Chops: Bahagyang paluin ang pork chops para maging pantay ang kapal (mga 1 cm). Patuyuin. Sa isang mangkok, pagsamahin ang pork chops na may 2 kutsara ng light soy sauce, 1 kutsarita ng asukal, 0.5 kutsarita ng puting paminta, at 1 kutsara ng cornstarch. Haluing mabuti at i-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto, o hanggang 2 oras sa refrigerator.
- Lutuin ang Kanin at Gulay: Habang mina-marinate ang baboy, lutuin ang 2 tasa ng kanin ayon sa direksyon sa pakete. I-steam o pakuluan ang 1 tasa ng halo-halong gulay hanggang sa maging malambot-crisp. Itabi.
- Balutin at Prituhin ang Pork Chops: Kapag handa nang lutuin, isawsaw ang bawat minarinang pork chop sa binating itlog, siguraduhing ganap itong nababalutan. Painitin ang 0.5 tasa ng mantika sa isang malaking kawali o wok sa medium-high na init. Maingat na ilagay ang pork chops sa mainit na mantika. Prituhin ng 3-4 minuto bawat panig, o hanggang sa maging golden brown at maluto nang husto. Alisin at patuyuin ang sobrang mantika sa paper towel. Panatilihing mainit.
- Ihanda ang Western Sauce: Sa parehong kawali (pagkatapos punasan ang sobrang mantika kung kinakailangan), tunawin ang 15g unsalted butter sa medium heat. Idagdag ang 2 sibuyas ng minced garlic at 0.5 na pinong tinadtad na sibuyas. Igisa hanggang sa bumango at lumambot, mga 3 minuto. Haluin ang 4 kutsara ng tomato ketchup, 1.5 kutsara ng Worcestershire sauce, 1 kutsarita ng asukal, at 0.25 kutsarita ng asin. Ibuhos ang 0.75 tasa ng tubig o sabaw ng manok. Pakuluan. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 1 kutsarita ng cornstarch at 1 kutsara ng tubig upang lumikha ng slurry. Haluin ang slurry sa kumukulong sarsa hanggang sa lumapot ito sa nais mong pagkakapare-pareho. Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan.
- Ihanda ang Ulam: Maglagay ng isang masaganang bahagi ng mainit na kanin sa isang plato. Ilagay ang piniritong pork chop sa ibabaw ng kanin. Ibuhos ang masaganang Western Sauce sa ibabaw ng pork chop. Ayusin ang mga steamed mixed vegetables sa tabi. Ihain kaagad at tamasahin ang iyong tunay na karanasan sa Hong Kong Cha Chaan Teng!
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.