Kakanin ng Asawa (Lo Por Beng)
Isang tradisyonal na pastry ng Cantonese na may manipis at malutong na balat at malinaw, malagkit na palamang gawa sa bigas, karaniwang nilagyan ng lasa ng pinatamis na winter melon. Ito ay isang matamis at minamahal na meryenda.
01Mga Sangkap
- 100g malagkit na harina
- 60g asukal na pino (para sa palaman)
- 30g mantika o langis ng gulay (para sa palaman)
- 200ml tubig (para sa palaman)
- 50g pinatamis na kundol, pino ang pagkakahiwa
- 20g toasted na linga
- 20g ginadgad na niyog
- 150g all-purpose harina (para sa water dough)
- 20g mantika o langis ng gulay (para sa water dough)
- 75ml tubig (para sa water dough)
- 10g asukal na pino (para sa water dough)
- 100g all-purpose harina (para sa oil dough)
- 50g mantika o langis ng gulay (para sa oil dough)
- 1 pula ng itlog, binati
Nutrisyon (bawat serving)312kcal
- Protina4.8g
- Carbs38.2g
- Taba14.6g
Fiber 1.2 gSodium 185 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ilagay ang malagkit na harina, asukal (para sa palaman), at tubig (para sa palaman) sa isang non-stick pan.
- Haluin ang pinaghalong ito sa mahinang apoy hanggang lumapot at maging semi-transparent na paste.
- Idagdag ang mantika ng baboy o vegetable oil (para sa palaman), hiniwang kundol na matamis, pinritong puting buto ng linga, at grated na niyog sa paste. Haluing mabuti.
- Ilipat ang palaman sa isang plato, takpan ng plastic wrap, at hayaang lumamig nang husto. Kapag malamig na, hatiin sa pantay-pantay na bahagi at bilugin.
- Water Dough: Sa isang bowl, paghaluin ang all-purpose flour (para sa water dough), mantika ng baboy o vegetable oil (para sa water dough), tubig (para sa water dough), at asukal (para sa water dough). Masahin hanggang maging makinis. Takpan at hayaang umalsa ng 30 minuto.
- Oil Dough: Sa ibang bowl, paghaluin ang all-purpose flour (para sa oil dough) at mantika ng baboy o vegetable oil (para sa oil dough). Haluin hanggang makabuo ng malambot na masa.
- Hatiin ang water dough at oil dough sa pantay-pantay na bahagi.
- Pipisilin ang isang bahagi ng water dough para maging patag na bilog. Ilagay ang isang bahagi ng oil dough sa gitna.
- Balutin ang oil dough gamit ang water dough, siguraduhing selyado.
- Gilingin ang nabalot na masa hanggang maging mahabang oval.
- Tiklupin ang oval na masa sa tatlong bahagi, parang sobre.
- I-rotate ang masa ng 90 degrees, gilingin muli para maging ibang oval.
- Tiklupin muli sa tatlong bahagi. Ulitin ang mga hakbang na ito para sa lahat ng masa. Hayaang magpahinga ang mga nakatuping masa ng 15 minuto.
- Kumuha ng isang bahagi ng nagpahingang masa. Pipisilin ito para maging bilog na masa.
- Ilagay ang isang bola ng malagkit na palaman sa gitna ng masa.
- Itupi papasok ang mga gilid ng masa upang balutin ang palaman, pisilin nang mahigpit upang maselyado, at hubugin bilang isang bola.
- Dahan-dahang pipisilin ang bola upang maging isang bilog na cake na may kapal na mga 1 cm.
- Ilagay ang mga cake sa isang baking sheet na may baking paper. Pahiran ang ibabaw ng binating itlog na pula.
- Gumawa ng dalawang maliliit na hiwa sa ibabaw ng bawat cake upang mailabas ang singaw.
- Painitin ang oven sa 180°C (350°F).
- Maghurno ng 20-25 minuto, hanggang maging golden brown at malutong.
- Palamigin sa cooling rack bago ihain.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.