Braised Fish Fillet na may Talong at Inasnan na Isda
Malambot na fillet ng isda at pinasingaw na talong ang dahan-dahang nilaga kasama ang mabangong inasnan na isda, lumilikha ng isang masarap, malasang, at umami-packed na ulam.
01Mga Sangkap
- 300g fillet ng bakalaw, hiniwa sa malalaking piraso
- 2 malalaking talong, hiniwa sa wedge
- 50g inasnan na isda, tinadtad
- 3 butil ng bawang, dinikdik
- 2 hiwa ng luya, dinikdik
- 1 pulang sili, hiniwa (opsyonal)
- 1 kutsara toyo
- 1 kutsarita dark soy sauce
- 1 kutsara oyster sauce
- 1 kutsarita asukal
- 1/2 kutsarita puting paminta
- 1 kutsara cornstarch (para lumapot)
- 200ml sabaw ng manok o tubig
- 2 kutsara mantika
- 1 sibuyas dahon, tinadtad para sa palamuti
Nutrisyon (bawat serving)258kcal
- Protina22.5g
- Carbs15.8g
- Taba11.2g
Fiber 3.2 gSodium 890 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang 1 kutsara mantika sa isang kawali sa katamtamang mataas na apoy. Igisa ang mga talong hanggang bahagyang lumambot at maging kulay-kape. Hanguin at itabi.
- Idagdag ang natitirang 1 kutsara mantika sa kawali. Igisa ang tinadtad na inasnan na isda hanggang bumango at maging crispy. Idagdag ang dinikdik na bawang at luya, igisa hanggang bumango.
- Idagdag ang mga piraso ng fillet ng isda at iginisang talong pabalik sa kawali. Ibuhos ang sabaw ng manok (o tubig), toyo, dark soy sauce, oyster sauce, asukal, at puting paminta. Pakuluan.
- Takpan at lagain sa katamtamang mahinang apoy sa loob ng 10-12 minuto, o hanggang sa maluto ang isda at lumambot nang husto ang talong. Kung nais, idagdag ang hiniwang pulang sili.
- Palaputin ang sarsa gamit ang cornstarch slurry (1 kutsara cornstarch na hinalo sa 2 kutsara tubig) kung nais. Haluin nang dahan-dahan hanggang lumapot ang sarsa. Palamutihan ng tinadtad na sibuyas dahon at ihain nang mainit kasama ang kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.