Fillet Ikan Tumis Terung dan Ikan Asin
Fillet ikan yang lembut dan terung empuk direbus perlahan dengan ikan asin yang harum, menciptakan hidangan kaya rasa, gurih, dan penuh umami.
01Bahan
- 300g fillet kod, potong kotak besar
- 2 buah terung besar, potong-potong
- 50g ikan asin, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 iris jahe, cincang
- 1 cabai merah, iris (opsional)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap hitam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena (untuk mengentalkan)
- 200ml kaldu ayam atau air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 daun bawang, cincang untuk hiasan
Nutrisi (per porsi)258kkal
- Protein22,5g
- Karbohidrat15,8g
- Lemak11,2g
Serat 3,2 gNatrium 890 mg
02Cara Memasak
- Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng irisan terung hingga sedikit melunak dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sisihkan.
- Tambahkan sisa 1 sdm minyak ke wajan. Tumis ikan asin dadu hingga harum dan renyah. Masukkan bawang putih dan jahe cincang, tumis hingga harum.
- Masukkan kembali potongan fillet ikan dan terung yang sudah digoreng ke wajan. Tuangkan kaldu ayam (atau air), kecap asin, kecap hitam, saus tiram, gula, dan lada putih. Masak hingga mendidih.
- Tutup dan masak dengan api sedang-kecil selama 10-12 menit, atau sampai ikan matang dan terung sangat empuk. Jika diinginkan, tambahkan irisan cabai merah.
- Kentalkan saus dengan larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena dicampur 2 sdm air) jika diinginkan. Aduk perlahan hingga saus mengental. Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas dengan nasi.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.