Piniritong Kakanin ng Taro na may Youtiao
Ang natatanging pagkain na ito mula sa Canton ay pinagsasama ang masarap at mabangong lasa ng kakanin ng taro na may nakakagulat na lutong at pagkabalaho ng "youtiao" (Chinese fried doughnut), na kilala bilang "kabayong multo" sa Cantonese. Ang kakanin ng taro, na may lasa ng pinatuyong hipon at Chinese sausage, ay pinasingaw hanggang lumambot, pagkatapos ay pinirito hanggang maging ginintuan at malutong, na nag-aalok ng kasiya-siyang kaibahan ng mga tekstura.
01Mga Sangkap
- 600g Taro, binalatan at hiniwa sa 1.5cm na kubo
- 150g Harina ng Bigas
- 50g Pati ng Trigo
- 500ml Tubig (para sa batter)
- 30g Pinatuyong Hipon, ibinabad hanggang lumambot, pinatuyo at hiniwa
- 2 piraso Chinese Sausage (Lap Cheong), hiniwa
- 2 piraso Youtiao (Chinese Doughnut), hiniwa sa 1.5cm na piraso
- 3 maliit na Sibuyas, pino ang pagkakahiwa
- 2 tangkay Dahon ng Sibuyas, hiniwa (para palamuti)
- 1.5 tsp Asin
- 1 tsp Asukal
- 0.5 tsp White Pepper
- 0.5 tsp Five-spice Powder
- 2 tbsp Mantika (paunang igisa)
- 200ml Tubig (para sa pagluluto ng taro)
- Kahit anong dami ng Mantika (para sa pagprito)
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina12.5g
- Carbs58.2g
- Taba23.8g
Fiber 3.2 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang Pinatuyong Hipon hanggang lumambot, pagkatapos ay patuyuin at hiwain. Hiwain ang Chinese Sausage. Balatan at hiwain ang Taro sa 1.5cm na kubo. Hiwain nang pino ang Sibuyas. Hiwain ang Dahon ng Sibuyas para palamuti. Hiwain ang Youtiao sa 1.5cm na piraso.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang Harina ng Bigas, Pati ng Trigo, at Tubig (para sa batter). Haluin hanggang maging makinis at walang buo-buo.
- Painitin ang Langis sa isang malaking kawali o wok sa katamtamang init. Idagdag ang Sibuyas at igisa hanggang bumango. Pagkatapos ay idagdag ang Pinatuyong Hipon at Chinese Sausage, igisa hanggang bumango at bahagyang magkulay-kape. Alisin sa kawali at itabi.
- Sa parehong kawali, idagdag ang Taro cubes at Tubig (para sa pagluluto ng taro). Lutuuin ng mga 5 minuto hanggang ang taro ay bahagyang lumambot ngunit matigas pa rin. Timplahan ng Asin, Asukal, White Pepper, at Five-spice Powder. Haluing mabuti.
- Ibuhos ang inihandang batter sa halo ng taro. Haluin nang tuloy-tuloy sa mahinang apoy hanggang sa bahagyang lumapot ang halo at ang taro ay pantay-pantay na nababalutan. Idagdag ang nakareserbang Pinatuyong Hipon at Chinese Sausage pabalik sa kawali. Haluing mabuti.
- Ilipat ang halo sa isang pinahidang langis na lalagyan ng pagpapasingaw (mga 20x20cm). Pakinisin ang ibabaw. Pasinawin sa mataas na apoy sa loob ng 40-50 minuto, o hanggang sa malinis ang lumabas na skewer kapag isinaksak. Hayaang lumamig nang lubusan, pagkatapos ay ipalamig sa loob ng hindi bababa sa 2 oras upang tumigas bago hiwain.
- Kapag matigas na ang kakanin ng taro, hiwain ito sa nais na laki. Painitin ang Langis (para sa pagprito) sa isang kawali sa katamtamang init. Iprito ang mga hiwa ng kakanin ng taro hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong sa magkabilang panig. Idagdag ang Youtiao sa kawali at bahagyang painitin. Ayusin ang piniritong kakanin ng taro at Youtiao sa isang plato ng paghahain. Palamutian ng Dahon ng Sibuyas. Ihain nang mainit kasama ang iyong paboritong sawsawan.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.