Piniritong Pansit na Malapad na Kanin na may Baka

Name: Piniritong Pansit na Malapad na Kanin na may Baka
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 300g sirloin ng baka, hiniwa nang manipis laban sa butil; 1 tsp baking soda; 1 tbsp light soy sauce; 1 tbsp Shaoxing wine; 1 tsp asukal; 1 tsp cornstarch; 1 tbsp tubig; 1 tbsp mantika (para sa marinade); 500g sariwang lapad na pansit bigas (ho fun), pinaghiwalay; 150g toge; 50g dilaw na kutchay (o karaniwang kutchay), hiniwa ng 5cm ang haba; 1/2 katamtamang sibuyas, hiniwa nang manipis; 2 butil ng bawang, dinurog; 2-3 siling labuyo (opsyonal), hiniwa; 3 tbsp mantika (para sa pagprito); 2 tbsp light soy sauce (para sa sarsa); 1 tbsp dark soy sauce (para sa sarsa); 1 tsp asukal (para sa sarsa); 1/2 tsp puting paminta (para sa sarsa); 1 tbsp tubig (para sa sarsa)

Ang klasikong pagkaing Cantonese na ito ay nagtatampok ng malambot na hiwa ng baka at malasutlang lapad na pansit bigas na prinito sa wok kasama ng toge at kutchay sa isang masarap na pinaghalong toyo, na nakakamit ang perpektong amoy ng "wok hei". Ito ay isang masarap at nakakabusog na pagkain na sumasalamin sa esensya ng pagprito ng Cantonese.

25 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Baka

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

300g sirloin ng baka, hiniwa nang manipis laban sa butil
1 tsp baking soda
1 tbsp light soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp asukal
1 tsp cornstarch
1 tbsp tubig
1 tbsp mantika (para sa marinade)
500g sariwang lapad na pansit bigas (ho fun), pinaghiwalay
150g toge
50g dilaw na kutchay (o karaniwang kutchay), hiniwa ng 5cm ang haba
1/2 katamtamang sibuyas, hiniwa nang manipis
2 butil ng bawang, dinurog
2-3 siling labuyo (opsyonal), hiniwa
3 tbsp mantika (para sa pagprito)
2 tbsp light soy sauce (para sa sarsa)
1 tbsp dark soy sauce (para sa sarsa)
1 tsp asukal (para sa sarsa)
1/2 tsp puting paminta (para sa sarsa)
1 tbsp tubig (para sa sarsa)

Nutrisyon (bawat serving)742kcal

Protina28.5g
Carbs78.2g
Taba32.1g

Fiber 2.8 gSodium 1285 mg

02Paraan ng Pagluluto

I-marinade ang baka: Sa isang mangkok, pagsamahin ang hiniwang baka, baking soda, toyo, Shaoxing wine, asukal, cornstarch, at tubig. Haluin nang mabuti hanggang ma-absorb. Lagyan ng 1 tbsp mantika at haluin muli. I-marinade ng hindi bababa sa 15 minuto.
Ihanda ang sarsa: Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang light soy sauce, dark soy sauce, asukal, puting paminta, at tubig. Isantabi.
Painitin ang kawali: Painitin ang 1.5 tbsp mantika sa isang malaking wok sa mataas na init hanggang umusok. Idagdag ang minarinade na baka at mabilis na iprito sa loob ng 1-2 minuto hanggang maging brown lang sa labas. Alisin ang baka sa wok at isantabi.
Igisa ang mga aromatics: Idagdag ang natitirang 1.5 tbsp mantika sa wok. Idagdag ang dinurog na bawang, hiniwang sibuyas, at sili (kung gagamitin). Igisa hanggang bumango, mga 30 segundo.
Idagdag ang pansit at sarsa: Idagdag ang pinaghiwalay na ho fun noodles sa wok. Ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng pansit. Gamit ang dalawang spatula o tong, mabilis at dahan-dahang haluin ang pansit upang pantay na mabalutan ng sarsa nang hindi ito nasisira.
Idagdag ang gulay at baka: Idagdag ang toge at dilaw na kutchay sa wok. Ibalik ang nilutong baka sa wok. Ipagpatuloy ang paghalo at pagprito sa loob ng isa pang 1-2 minuto hanggang sa mababalutan nang mabuti ang pansit at bahagyang masunog, at maluto nang malutong ang mga gulay.
Ihian: Ilipat kaagad ang Piniritong Pansit na Malapad na Kanin na may Baka sa isang plato at ihain nang mainit.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang