Luwal na Tofu, Pinaghalong Kabute, at Bihon na may Fermented Black Bean Sauce

Name: Luwal na Tofu, Pinaghalong Kabute, at Bihon na may Fermented Black Bean Sauce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 400g Firm Tofu, hiniwa sa 2cm na cube; 6 piraso Dried Shiitake Mushrooms, ibinabad at hiniwa; 2 piraso King Oyster Mushrooms, hiniwa; 200g Napa Cabbage, ginutay-gutay; 1 katamtaman Karot, hiniwa; 1/2 Red Bell Pepper, inalisan ng buto at hiniwa; 1/2 Green Bell Pepper, inalisan ng buto at hiniwa; 100g Glass Noodles, ibinabad; 3 butil Bawang, ginadgad; 2 hiwa Luya, hiniwa ng pinong pahaba; 2 tangkay Sibuyas Dahon, hiniwa sa 3cm haba; 3 kutsara Fermented Black Bean Sauce; 2 kutsara Vegetarian Oyster Sauce; 1 kutsara Toyo; 1 kutsarita Asukal; 1/4 kutsarita White Pepper; 3 kutsara Langis ng Gulay; 1 tasa Tubig o Pinagbabaran ng Kabute; 1 kutsara Cornstarch na hinaluan ng 2 kutsara ng tubig (para sa slurry)

Isang masarap at punong-lasa na lutuing vegetarian ng Cantonese sa palayok na nagtatampok ng piniritong firm tofu, iba't ibang sariwang kabute, at bihon na niluto sa masarap na fermented black bean sauce. Perpekto itong ihain kasama ng kanin.

30 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Tofu
Vegetarian

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Claypot Braised Tofu, Assorted Mushrooms and Glass Noodles with Fermented Black Bean Sauce

01Mga Sangkap

400g Firm Tofu, hiniwa sa 2cm na cube
6 piraso Dried Shiitake Mushrooms, ibinabad at hiniwa
2 piraso King Oyster Mushrooms, hiniwa
200g Napa Cabbage, ginutay-gutay
1 katamtaman Karot, hiniwa
1/2 Red Bell Pepper, inalisan ng buto at hiniwa
1/2 Green Bell Pepper, inalisan ng buto at hiniwa
100g Glass Noodles, ibinabad
3 butil Bawang, ginadgad
2 hiwa Luya, hiniwa ng pinong pahaba
2 tangkay Sibuyas Dahon, hiniwa sa 3cm haba
3 kutsara Fermented Black Bean Sauce
2 kutsara Vegetarian Oyster Sauce
1 kutsara Toyo
1 kutsarita Asukal
1/4 kutsarita White Pepper
3 kutsara Langis ng Gulay
1 tasa Tubig o Pinagbabaran ng Kabute
1 kutsara Cornstarch na hinaluan ng 2 kutsara ng tubig (para sa slurry)

Nutrisyon (bawat serving)285kcal

Protina14.2g
Carbs28.5g
Taba12.8g

Fiber 4.3 gSodium 1205 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ihanda ang mga sangkap: Ibabad ang Dried Shiitake Mushrooms at Glass Noodles. Hiwain ang ibinabad na Shiitake Mushrooms, King Oyster Mushrooms, Napa Cabbage, Karot, Red Bell Pepper, at Green Bell Pepper. Gadgarin ang Bawang at hiwain ng pinong pahaba ang Luya. Hiwain ang Sibuyas Dahon. Paghaluin ang Fermented Black Bean Sauce, Vegetarian Oyster Sauce, Toyo, Asukal, at White Pepper para sa sarsa. Ihanda ang Cornstarch Slurry.
Iprito ang tofu: Painitin ang Langis ng Gulay sa isang kawali o malaking kawali. Idagdag ang Firm Tofu cubes at iprito hanggang maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Alisin at itabi.
Igisa ang mga aromatics at kabute: Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting Langis ng Gulay kung kinakailangan. Igisa ang Bawang at Luya hanggang bumango. Idagdag ang Shiitake Mushrooms at King Oyster Mushrooms, at igisa hanggang lumambot nang bahagya.
Idagdag ang mga gulay at sarsa: Idagdag ang Karot, Red Bell Pepper, Green Bell Pepper, at Napa Cabbage sa kawali. Igisa ng ilang minuto hanggang bahagyang maluto ang mga gulay. Ibuhos ang inihandang sarsa.
Luwal sa palayok: Ilipat ang lahat ng sangkap sa isang palayok. Idagdag ang Tubig o Pinagbabaran ng Kabute. Pakuluan, pagkatapos ay takpan at luwalan ng 5 minuto.
Tapusin ng bihon at palaputin: Idagdag ang ibinabad na Glass Noodles at piniritong Tofu sa palayok. Haluin nang dahan-dahan upang maghalo. Ibuhos ang Cornstarch Slurry, patuloy na haluin hanggang kumapal ang sarsa sa iyong nais na lapot. Budburan ng Scallions. Ihain kaagad.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang