Tahu, Jamur Aneka, dan Bihun Kaca Tumis Pot Tanah Liat dengan Saus Kacang Hitam Fermentasi
Hidangan pot tanah liat vegetarian Kanton yang lezat dan beraroma, menampilkan tahu goreng, berbagai jamur segar, dan bihun kaca yang direbus dalam saus kacang hitam fermentasi yang kaya dan gurih. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih.
01Bahan
- 400g Tahu Padat, potong dadu 2cm
- 6 buah Jamur Shiitake Kering, direndam dan diiris
- 2 buah Jamur King Oyster, diiris
- 200g Sawi Putih, potong kasar
- 1 ukuran sedang Wortel, diiris
- 1/2 Paprika Merah, buang biji dan iris
- 1/2 Paprika Hijau, buang biji dan iris
- 100g Bihun Kaca, direndam
- 3 siung Bawang Putih, cincang
- 2 iris Jahe, iris tipis
- 2 batang Daun Bawang, potong 3cm
- 3 sendok makan Saus Kacang Hitam Fermentasi
- 2 sendok makan Saus Tiram Vegetarian
- 1 sendok makan Kecap Asin
- 1 sendok teh Gula
- 1/4 sendok teh Lada Putih
- 3 sendok makan Minyak Sayur
- 1 cangkir Air atau Air Rendaman Jamur
- 1 sendok makan Maizena dicampur 2 sendok makan air (untuk larutan maizena)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein14,2g
- Karbohidrat28,5g
- Lemak12,8g
Serat 4,3 gNatrium 1.205 mg
02Cara Memasak
- Siapkan bahan: Rendam Jamur Shiitake Kering dan Bihun Kaca. Iris Jamur Shiitake yang sudah direndam, Jamur King Oyster, Sawi Putih, Wortel, Paprika Merah, dan Paprika Hijau. Cincang Bawang Putih dan iris tipis Jahe. Potong Daun Bawang. Campurkan Saus Kacang Hitam Fermentasi, Saus Tiram Vegetarian, Kecap Asin, Gula, dan Lada Putih untuk sausnya. Siapkan Larutan Maizena.
- Goreng tahu: Panaskan Minyak Sayur dalam wajan atau panci besar. Masukkan tahu padat yang sudah dipotong dadu dan goreng hingga berwarna kuning keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu aromatik dan jamur: Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit lagi Minyak Sayur jika perlu. Tumis Bawang Putih dan Jahe hingga harum. Masukkan Jamur Shiitake dan Jamur King Oyster, dan tumis hingga sedikit melunak.
- Tambahkan sayuran dan saus: Masukkan Wortel, Paprika Merah, Paprika Hijau, dan Sawi Putih ke dalam wajan. Tumis selama beberapa menit hingga sayuran sedikit renyah. Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan.
- Rebus dalam pot tanah liat: Pindahkan semua bahan ke dalam pot tanah liat. Tambahkan Air atau Air Rendaman Jamur. Didihkan, lalu tutup dan rebus selama 5 menit.
- Selesaikan dengan bihun kaca dan kentalkan: Masukkan Bihun Kaca yang sudah direndam dan tahu goreng ke dalam pot tanah liat. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Tuangkan Larutan Maizena, aduk terus-menerus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Hias dengan Daun Bawang. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.