Nilagang Manok na may Pinatuyong Shiitake Mushroom at Kastanyas
Isang masustansiyang klasik ng Cantonese na nagtatampok ng malambot na piraso ng manok na nilaga kasama ang mabangong pinatuyong shiitake mushroom at matamis na kastanyas sa isang masarap na sarsa. Perpekto para sa isang nakakaginhawang pagkain ng pamilya.
01Mga Sangkap
- Chicken drumsticks/thighs, hiniwa: 800g
- Pinatuyong shiitake mushroom, binabad, tinanggal ang tangkay: 8 piraso
- Sariwa o frozen na kastanyas: 200g
- Luya, hiniwa: 3 hiwa
- Bawang, giniling: 2 butil
- Spring onions, hiniwa ng 2 pulgada: 2 tangkay
- Mantika: 2 tbsp
- Light soy sauce: 1.5 tbsp
- Dark soy sauce: 0.5 tbsp
- Oyster sauce: 1 tbsp
- Shaoxing wine: 1 tbsp
- Cornstarch: 1 tsp
- Asukal: 0.5 tsp
- White pepper: 0.25 tsp
- Light soy sauce: 1 tbsp
- Rock sugar: 10g
- Tubig/Sabaw mula sa pinagbabaran ng mushroom: 200ml
- Tubig: 2 tbsp
Nutrisyon (bawat serving)620kcal
- Protina52.5g
- Carbs28.4g
- Taba28.6g
Fiber 3.2 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-marinate ang mga piraso ng manok gamit ang light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, Shaoxing wine, cornstarch, asukal, at puting paminta sa loob ng hindi bababa sa 30 minuto.
- Painitin ang 2 tbsp ng mantika sa kawali o kaldero sa medium-high na init. Igisa ang mga piraso ng manok hanggang sa maging bahagyang ginintuang, pagkatapos ay itabi.
- Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan. Igisa ang luya, giniling na bawang, at ang puting bahagi ng spring onions hanggang sa bumango.
- Idagdag ang binabad na shiitake mushroom at kastanyas sa kawali, igisa sa loob ng 1-2 minuto.
- Ibabalik ang pinritong manok sa kawali. Ibuhos ang mga sangkap ng braising sauce (oyster sauce, light soy sauce, dark soy sauce, Shaoxing wine, rock sugar, tubig/sabaw mula sa mushroom). Pakuluan.
- Pababain ang init sa mahina, takpan, at pakuluan ng 25-30 minuto, o hanggang sa lumambot ang manok at kastanyas.
- Tanggalin ang takip, idagdag ang berdeng bahagi ng spring onions. Kung ang sarsa ay masyadong malabnaw, haluin ang cornstarch slurry hanggang sa makamit ang nais na kapal. Ihain nang mainit na may kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.