Wagyu Beef Sauce na may Malawak na Noodles
Isang Hong Kong-style na putahe ng noodles na may makapal at luho-luhong sauce ng wagyu beef na inihain sa malawak na egg noodles. Ang beef sauce ay maingat na braise kasama ang mga aromatics, soy sauce, at spices upang lumikha ng mayamang, maglalayong coating na kumakapit sa bawat strand ng malambot na noodles.
01Mga Sangkap
- 400g wagyu beef chuck o brisket, hiwa sa 2cm na piraso
- 3 tbsp vegetable oil
- 1 medium sibuyas, hiwa
- 4 slices luya
- 4 cloves bawang, minced
- 2 tbsp doubanjiang (maanghang na bean paste)
- 3 tbsp dark soy sauce
- 1 tbsp light soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tsp rock sugar
- 2 whole star anise
- 1 stick cinnamon stick
- 3 whole dried chilli (opsyonal)
- 500 ml beef stock
- 300g malawak na egg noodles
- 2 stalks scallions, chopado
- 1 tsp sesame oil
- 1 tsp cornstarch
- 2 tbsp tubig
Nutrisyon (bawat serving)1247kcal
- Protina58.2g
- Carbs94.5g
- Taba59.8g
Fiber 3.2 gSodium 2847 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Iblanch ang wagyu beef sa kumukulo na tubig sa loob ng 3 minuto upang alisin ang mga dumi, pagkatapos ay i-drain at hubugin.
- Init ang vegetable oil sa isang wok o heavy-bottomed pot sa mataas na init.
- Magdagdag ng ginger slices at bawang, i-stir-fry hanggang mabango sa loob ng 30 segundo.
- Haluin ang doubanjiang at luto sa loob ng 1 minuto hanggang ang aroma ay ilabas.
- Magdagdag ng blanched wagyu beef at sibuyas, i-stir-fry sa loob ng 2 minuto upang mabalot ng sauce.
- Ibuhos ang dark soy sauce, light soy sauce, oyster sauce, at rock sugar. Haluin nang mabuti.
- Magdagdag ng star anise, cinnamon stick, dried chilli, at beef stock. Dalhin sa kumulo.
- Bawasan ang init sa mababa at simulan ang covered sa loob ng 45 minuto, ginagalaw paminsan-minsan, hanggang ang beef ay napakaambot.
- Pagsama ng cornstarch sa tubig upang lumikha ng slurry. Ilunsad sa beef sauce upang maging makapal.
- Pagsirit ng sesame oil at alisin mula sa init. Lasapin at ayusin ang seasonings kung kinakailangan.
- Lutuin ang malawak na egg noodles sa kumukulo na asinong tubig ayon sa mga tagubilin ng pakete hanggang al dente, pagkatapos ay i-drain.
- Hatiin ang nilutong noodles sa mga bowl na panglingkod. Ibuhos ang wagyu beef sauce nang malaki sa noodles.
- Gawing sariwa ng chopado na scallions at ihain kaagad habang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.