Nasi Kandar

Name: Nasi Kandar
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 kg Manok (hita o drumsticks na may buto), hiniwa sa katamtamang laki; 500g Basmati Rice; 400ml Makapal na Gata; 4 tbsp Mantika; 2 malaking Sibuyas Pula (1 hiwa, 1 para sa paste); 6 butil Bawang (para sa paste); 5 cm Luya (para sa paste); 3 Berdeng Sili (para sa paste); 2 tangkay Tanglad, dinikdik; 2 sprig Dahon ng Kari; 4 tbsp Nasi Kandar Curry Powder; 1 (5cm) Cinnamon Stick; 2 Star Anise pods; 4 Cardamom Pods; 5 Cloves; 550ml Tubig (para sa pag-blend ng paste at pagpapakulo ng kari); 1.5 tsp Asin; 1 tsp Asukal

Isang klasik na lutuing Malaysian mula sa Penang, na nagtatampok ng sinangag na kanin na inihain kasama ng iba't ibang masaganang at malasa na kari at mga sahog. Nakatuon ang resipe na ito sa isang masarap na kari ng manok, na kilala sa kumplikadong pinaghalong pampalasa at creamy coconut milk base, na madalas na "binaha" ng sarsa.

75 minuto
4 katao
Level 3
Malaysian
Manok

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

1 kg Manok (hita o drumsticks na may buto), hiniwa sa katamtamang laki
500g Basmati Rice
400ml Makapal na Gata
4 tbsp Mantika
2 malaking Sibuyas Pula (1 hiwa, 1 para sa paste)
6 butil Bawang (para sa paste)
5 cm Luya (para sa paste)
3 Berdeng Sili (para sa paste)
2 tangkay Tanglad, dinikdik
2 sprig Dahon ng Kari
4 tbsp Nasi Kandar Curry Powder
1 (5cm) Cinnamon Stick
2 Star Anise pods
4 Cardamom Pods
5 Cloves
550ml Tubig (para sa pag-blend ng paste at pagpapakulo ng kari)
1.5 tsp Asin
1 tsp Asukal

Nutrisyon (bawat serving)892kcal

Protina52.3g
Carbs78.5g
Taba38.2g

Fiber 2.1 gSodium 687 mg

02Paraan ng Pagluluto

Hugasan nang mabuti ang basmati rice hanggang luminaw ang tubig. Lutuon ang bigas na may tubig (sumangguni sa instruksyon ng rice cooker) sa rice cooker o kaldero. Itabi kapag luto na.
Hiwain ang manok sa katamtamang laki. I-marinate ang manok ng 1 tbsp Nasi Kandar Curry Powder at 0.5 tsp Salt sa loob ng hindi bababa sa 30 minuto.
Ihanda ang Spice Paste: I-blend ang 1 malaking Sibuyas Pula, Bawang, Luya, at Berdeng Sili na may kaunting Tubig hanggang maging makinis na paste.
Igisa ang mga Aromatics: Painitin ang Mantika sa isang malaking kaldero o kawali sa katamtamang init. Idagdag ang natitirang hiniwang Sibuyas Pula, Cinnamon Stick, Star Anise pods, Cardamom Pods, at Cloves. Igisa hanggang bumango at lumambot ang sibuyas, mga 3-4 minuto.
Lutuin ang Spice Paste: Idagdag ang binlending spice paste, Tanglad, at Dahon ng Kari sa kaldero. Lutuin, halo-haluin nang madalas, hanggang bumango ang paste at maghiwalay ang mantika, mga 8-10 minuto.
Idagdag ang Curry Powder: Haluin ang natitirang 3 tbsp Nasi Kandar Curry Powder at lutuin pa ng 2-3 minuto, hanggang bumango.
Idagdag ang Manok: Idagdag ang na-marinate na Manok sa kaldero. Haluin nang mabuti upang malagyan ang manok ng pinaghalong pampalasa. Lutuin ng 5-7 minuto, hanggang bahagyang magkulay-kape ang manok.
Pakuluan ang Kari: Ibuhos ang 500ml Tubig at pakuluan. Hinaan ang apoy, takpan, at lutuin ng 20 minuto, halo-haluin paminsan-minsan, hanggang lumambot ang manok.
Idagdag ang Gata: Haluin ang Makapal na Gata, ang natitirang 1 tsp Salt, at Asukal. Ipagpatuloy ang pagpapakulo nang dahan-dahan, walang takip, sa loob ng 10-15 minuto pa, upang lumapot ang kari at maghalo ang mga lasa. Huwag pakuluan nang malakas pagkatapos magdagdag ng gata.
Ihain: Ihain ang Nasi Kandar Chicken Curry nang mainit kasama ng sinangag na basmati rice.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang