Ginisa na Beef Flank na may Gai Lan at Bawang

Name: Ginisa na Beef Flank na may Gai Lan at Bawang
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 300g beef flank, hiniwa nang manipis laban sa grain; 400g gai lan (Chinese broccoli); 4 butil ng bawang, dinikdik; 10g luya, hiniwa; 1 kutsara toyo (para sa marinade); 1 kutsara Shaoxing wine (para sa marinade); 0.5 kutsarita sesame oil (para sa marinade); 1 kutsara cornstarch (para sa marinade); 1 kutsara mantika (para sa marinade); 1 kutsara toyo (para sa sarsa); 1 kutsara oyster sauce (para sa sarsa); 0.5 kutsarita asukal (para sa sarsa); 0.25 kutsarita puting paminta (para sa sarsa); 0.5 kutsarita sesame oil (para sa sarsa); 0.5 kutsara cornstarch (para sa sarsa, hinalo sa 50ml tubig); 50ml tubig (para sa sarsa); 3 kutsara mantika (2 kutsara para sa stir-frying beef, 1 kutsara para sa blanching gai lan)

Isang klasik na Cantonese stir-fry na nagtatampok ng malambot na hiwa ng beef flank na mabilis na ginisa kasama ang malutong na gai lan (Chinese broccoli) at mabangong bawang, lahat ay binalutan ng masarap na sarsa.

20 minuto
2 katao
Level 1
Hong Kong
Baka
Madali

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Stir-fried Beef Flank with Gai Lan and Garlic

01Mga Sangkap

300g beef flank, hiniwa nang manipis laban sa grain
400g gai lan (Chinese broccoli)
4 butil ng bawang, dinikdik
10g luya, hiniwa
1 kutsara toyo (para sa marinade)
1 kutsara Shaoxing wine (para sa marinade)
0.5 kutsarita sesame oil (para sa marinade)
1 kutsara cornstarch (para sa marinade)
1 kutsara mantika (para sa marinade)
1 kutsara toyo (para sa sarsa)
1 kutsara oyster sauce (para sa sarsa)
0.5 kutsarita asukal (para sa sarsa)
0.25 kutsarita puting paminta (para sa sarsa)
0.5 kutsarita sesame oil (para sa sarsa)
0.5 kutsara cornstarch (para sa sarsa, hinalo sa 50ml tubig)
50ml tubig (para sa sarsa)
3 kutsara mantika (2 kutsara para sa stir-frying beef, 1 kutsara para sa blanching gai lan)

Nutrisyon (bawat serving)385kcal

Protina32.5g
Carbs12.8g
Taba22.4g

Fiber 2.1 gSodium 745 mg

02Paraan ng Pagluluto

Hiwain nang manipis ang beef flank laban sa grain. I-marinade na may 1 kutsara toyo, 1 kutsara Shaoxing wine, 0.5 kutsarita sesame oil, 1 kutsara cornstarch, at 1 kutsara mantika sa loob ng hindi bababa sa 15 minuto.
Hugasan nang mabuti ang gai lan. Putulin ang matitigas na dulo at paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay. Kung makapal ang mga tangkay, hatiin ang mga ito nang pahaba.
Magpakulo ng isang palayok ng tubig. Magdagdag ng 1 kutsara mantika at isang pakurot ng asin (opsyonal). I-blanch ang mga tangkay ng gai lan sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga dahon at i-blanch ng isa pang 30 segundo hanggang 1 minuto hanggang lumambot-lutong. Patuyuin at itabi.
Ihanda ang pinaghalong sarsa: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1 kutsara toyo, 1 kutsara oyster sauce, 0.5 kutsarita asukal, 0.25 kutsarita puting paminta, 0.5 kutsarita sesame oil, at 0.5 kutsara cornstarch na hinalo sa 50ml tubig.
Painitin ang 2 kutsara mantika sa wok sa mataas na apoy hanggang umuusok. Idagdag ang minarinadang karne ng baka at igisa nang mabilis hanggang sa humigit-kumulang 80% luto at bahagyang magkulay-kape, mga 1-2 minuto. Alisin ang karne ng baka mula sa wok at itabi.
Sa parehong wok, magdagdag pa ng kaunting mantika kung kinakailangan. Igisa ang dinikdik na bawang at hiwa ng luya hanggang bumango, mga 30 segundo.
Ibalik ang nilagang gai lan sa wok at igisa sa loob ng 1 minuto.
Ibalik ang karne ng baka sa wok. Ibuhos ang inihandang pinaghalong sarsa.
Haluin nang mabilis ang lahat upang maghalo at palaputin ang sarsa, mga 1 minuto.
Ihian kaagad.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang