Pudding ng Mangga at Gata ng Niyog
Malasutla na dalawang-layer na malamig na panghimagas na Hong Kong-style na may sariwang mangga puree sa ilalim at malasarap na coconut milk custard sa itaas, tinapunan ng cubed na sariwang mangga at toasted coconut flakes. Malamig, mabango, at tropikal — isang klasikong matamis ng cha chaan teng.
01Mga Sangkap
- 400g sariwang hinog na mangga
- 250ml gata ng niyog
- 200ml sariwang gatas
- 100ml heavy cream
- 3 piraso pula ng itlog
- 40g asukal
- 8g gelatin powder
- 40ml tubig
- 150g sariwang mangga (pampalamuti)
- 30g toasted coconut flakes
Nutrisyon (bawat serving)385kcal
- Protina5.2g
- Carbs38.5g
- Taba21.3g
Fiber 1.8 gSodium 52 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang gelatin powder sa tubig sa loob ng 5 minuto hanggang lumambot
- Balatan, alisin ang buto, at i-blend ang sariwang mangga kasama ng gata ng niyog hanggang makinis
- Painitin ang sariwang gatas at heavy cream sa kawali hanggang mainit pero hindi pa kumukulo
- I-whisk ang pula ng itlog kasama ng asukal hanggang maputla at lumapot, mga 2 minuto
- Dahan-dahang ibuhos ang mainit na pinaghalong gatas sa pinaghalong pula ng itlog habang patuloy na hinahaluan
- Ibalik ang pinaghalong sa kawali at painitin nang mahina habang hinahalo ng 2 minuto hanggang bahagyang lumapot
- Idagdag ang lumambot na gelatin sa mainit na custard at haluin hanggang ganap na matunaw
- Hatiin ang mangga puree nang pantay sa 4 na dessert glass o mangkok, mga 3-4 cm na layer
- Hayaang mag-set ang mango layer sa refrigerator sa loob ng 20 minuto hanggang bahagyang tumigas
- Salain ang coconut custard sa pinong sieve upang masiguro ang pagiging makinis, pagkatapos ay palamigin sa room temperature
- Ibuhos ang coconut custard layer sa ibabaw ng nakatakdang mango layer, punuin ang baso hanggang 2 cm mula sa itaas
- Palamigin ang pudding sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa 3 oras o hanggang ganap na mag-set at lumamig
- Lagyan ang bawat pudding ng cubed na sariwang mangga at toasted coconut flakes bago ihain
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.