Puding Santan Mangga
Pencuci mulut dingin dua lapis bergaya Hong Kong dengan puree mangga segar di lapisan bawah dan custard santan yang lembut di atas, dihiasi dengan dadu mangga segar dan serpihan kelapa panggang. Sejuk, harum, dan tropis — pencuci mulut klasik cha chaan teng.
01Bahan
- 400g mangga matang segar
- 250ml santan
- 200ml susu segar
- 100ml krim kental
- 3 butir kuning telur
- 40g gula
- 8g bubuk gelatin
- 40ml air
- 150g mangga segar (untuk hiasan)
- 30g serpihan kelapa panggang
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein5,2g
- Karbohidrat38,5g
- Lemak21,3g
Serat 1,8 gNatrium 52 mg
02Cara Memasak
- Rendam bubuk gelatin dalam air selama 5 menit hingga lembut
- Kupas, buang biji, dan haluskan mangga segar dengan santan hingga benar-benar lembut
- Panaskan susu segar dan krim kental dalam panci hingga beruap tetapi tidak mendidih
- Kocok kuning telur dengan gula hingga pucat dan kental, sekitar 2 menit
- Tuang campuran susu panas perlahan ke dalam campuran kuning telur sambil terus dikocok
- Tuang kembali campuran ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil sambil diaduk 2 menit hingga sedikit mengental
- Tambahkan gelatin yang telah lembut ke dalam campuran custard panas dan aduk hingga benar-benar larut
- Bagi puree mangga secara merata ke dalam 4 gelas atau mangkuk dessert, lapisan sekitar 3-4 cm
- Diamkan lapisan mangga di kulkas selama 20 menit hingga setengah mengeras
- Saring campuran custard santan melalui saringan halus untuk memastikan kelembutannya, lalu dinginkan ke suhu ruang
- Tuang lapisan custard santan di atas lapisan mangga yang sudah set, isi gelas hingga 2 cm dari atas
- Dinginkan puding selama minimal 3 jam atau hingga benar-benar set dan dingin
- Hiasi setiap puding dengan dadu mangga segar dan serpihan kelapa panggang sebelum disajikan
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.