Pinindot na Pork Patty na may Inasnan na Mustasa
Isang klasik na lutong-bahay na Cantonese na nagtatampok ng malambot na pinindot na pork patty na hinaluan ng masarap na inasnan na mustasa. Ang umami mula sa inasnan na mustasa ay perpektong bumabagay sa mayamang lasa ng baboy, lumilikha ng isang nakakarelaks at mabangong pagkain na madalas ihain kasama ng kanin.
01Mga Sangkap
- 300g giniling na baboy (mas mabuti kung may kaunting taba)
- 80g inasnan na mustasa (Mei Cai), ibinalik sa dating anyo at tinadtad nang pino
- 3 pinatuyong shiitake mushroom, ibinalik sa dating anyo, inalis ang tangkay, at hiniwa nang pino
- 10g luya, ginadgad
- 1.5 kutsarang light soy sauce
- 0.5 kutsarang dark soy sauce
- 1 kutsarang oyster sauce
- 1 kutsarang Shaoxing wine
- 1 kutsarang cornstarch
- 1 kutsaritang asukal
- 0.25 kutsaritang puting paminta
- 0.5 kutsaritang sesame oil
- 2 kutsarang tubig (para sa cornstarch slurry)
- 1 kutsarang vegetable oil
Nutrisyon (bawat serving)258kcal
- Protina18.5g
- Carbs8.2g
- Taba17.1g
Fiber 1.2 gSodium 687 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang pinatuyong shiitake mushroom sa maligamgam na tubig hanggang lumambot. Pigain ang sobrang tubig, alisin ang tangkay, at tadtarin nang pino ang takip.
- Banlawan nang husto ang inasnan na mustasa sa ilalim ng umaagos na tubig upang alisin ang sobrang asin. Pigain hanggang matuyo at tadtarin nang pino.
- Painitin ang vegetable oil sa kawali sa katamtamang init. Igisa ang tinadtad na inasnan na mustasa at hiniwang shiitake mushroom hanggang bumango, mga 3-5 minuto. Itabi upang lumamig.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy, ginadgad na luya, light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, Shaoxing wine, cornstarch, asukal, puting paminta, at sesame oil. Idagdag ang tubig para sa slurry. Haluing mabuti sa isang direksyon hanggang maging malagkit at magkahalo nang maayos ang pinaghalong.
- Idagdag ang pinalamig na ginisang inasnan na mustasa at hiniwang shiitake mushroom mula sa Hakbang 3 sa pinaghalong baboy. Haluing mabuti hanggang sa pantay na maikalat.
- Ilipat ang pinaghalong baboy sa isang mababaw, heatproof na pinggan. Patagin ang patty nang pantay-pantay, gumawa ng bahagyang pagbaon sa gitna upang matiyak ang pantay na pagluluto.
- Maghanda ng steamer. Punuin ng tubig ang steamer pot at pakuluan ito nang husto.
- Kapag kumukulo na ang tubig, maingat na ilagay ang pinggan na may pork patty sa steamer. Takpan at i-steam sa loob ng 15-20 minuto, o hanggang sa maluto nang husto ang patty at luminaw ang katas.
- Maingat na alisin ang pinindot na pork patty mula sa steamer. Ihain nang mainit kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.