Pritong Pakpak ng Manok na may Bagoong Hipon
Malutong at mabangong pakpak ng manok na minarinade sa kakaibang timpla ng maasim na bagoong hipon at pampalasa, pagkatapos ay pinirito hanggang sa maging ginintuang perpekto. Isang tunay na nakakaadik na delicacy ng Cantonese!
01Mga Sangkap
- 500g gitnang bahagi ng pakpak ng manok
- 2 tbsp bagoong hipon (蝦醬)
- 1 tbsp Shaoxing wine
- 1 tsp katas ng luya
- 1 tsp asukal
- 1/2 tsp puting paminta
- 1 tbsp toyo
- 1 tbsp cornstarch
- 200g all-purpose flour (para sa pagbabalot)
- 700ml mantika, para sa deep-frying
- 2 tangkay ng cilantro, para palamuti (opsyonal)
Nutrisyon (bawat serving)612kcal
- Protina28.5g
- Carbs32.8g
- Taba41.2g
Fiber 0.9 gSodium 542 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hugasan ang pakpak ng manok at patuyuin. Gumawa ng ilang hiwa sa bawat pakpak para mas lumasa.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang pakpak ng manok sa bagoong hipon, Shaoxing wine, katas ng luya, asukal, puting paminta, at toyo. Haluing mabuti at imasahe ang marinade sa manok. I-marinate nang hindi bababa sa 2 oras, o mas mabuti pa nang magdamag sa refrigerator.
- Bago iprito, idagdag ang cornstarch sa minarinadong pakpak ng manok at haluing mabuti. Pagkatapos, balutin ang bawat pakpak sa all-purpose flour, siguraduhin na ganap itong nababalutan.
- Painitin ang mantika sa isang malalim na kaldero o wok sa 170-175°C (340-345°F).
- Maingat na iprito nang paunti-unti ang pakpak ng manok upang maiwasan ang pagsisikip, sa loob ng mga 6-8 minuto bawat batch, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at luto nang lubusan. Siguraduhin na ang panloob na temperatura ay umabot sa 74°C (165°F).
- Alisin ang piniritong pakpak ng manok at patuyuin ang labis na mantika sa wire rack o paper towels. Ihain nang mainit, palamutihan ng cilantro kung nais.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.