Tod Mun Pla (Thai Fish Cakes)
Ang Tod Mun Pla, o Thai Fish Cakes, ay isang sikat na pampagana o meryenda na gawa sa sariwang fish paste, red curry paste, sitaw, at dahon ng kaffir lime. Ito ay ipiniprito hanggang maging ginintuang kayumanggi at inihahain kasama ng matamis na sili na sawsan.
01Mga Sangkap
- 400g puting fillet ng isda (hal., basa, snapper), walang balat at buto
- 2 tbsp red curry paste
- 1 malaking itlog
- 2 tbsp patis
- 1 tsp asukal
- 50g sitaw, hiniwa nang manipis
- 4 dahon ng kaffir lime, hiniwa nang manipis
- 1 tbsp all-purpose flour
- 500ml mantika ng gulay (para sa deep frying)
- 100ml sweet chili sauce (para sa paghahain)
- 1 tbsp tinostang mani, dinurog (opsyonal na palamuti)
- 1 sariwang pipino, hiniwa nang maliliit na cubes (opsyonal na palamuti)
Nutrisyon (bawat serving)485kcal
- Protina24.8g
- Carbs8.2g
- Taba38.5g
Fiber 1.2 gSodium 1158 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Patuyuin ang fish fillet. Hiwain sa mas maliliit na piraso. Sa isang food processor, i-blend ang fish fillet hanggang maging makinis na paste.
- Ilipat ang fish paste sa isang malaking mangkok. Idagdag ang red curry paste, itlog, patis, asukal, sitaw, dahon ng kaffir lime, at all-purpose flour. Haluing mabuti hanggang sa pantay na maghalo ang lahat ng sangkap at medyo malagkit ang pinaghalong.
- Bahagyang lagyan ng langis ang iyong mga kamay upang hindi dumikit. Kumuha ng isang kutsarang pinaghalong isda at pipiin ito upang maging maliit, bilog na patty, mga 0.5 pulgada ang kapal at 2-3 pulgada ang diameter. Ulitin hanggang magamit ang lahat ng pinaghalong.
- Painitin ang mantika ng gulay sa isang malalim na kawali o wok sa katamtamang-taas na apoy hanggang umabot ito sa mga 170-180°C (340-350°F).
- Maingat na ilagay ang mga fish cakes sa mainit na mantika, siguraduhing hindi siksikan ang kawali. Prituhin nang pa-batch kung kinakailangan.
- Iprito ng mga 3-4 minuto bawat panig, o hanggang maging ginintuang kayumanggi at luto na.
- Alisin ang piniritong fish cakes gamit ang slotted spoon at ilagay ang mga ito sa wire rack na may lining na paper towels upang maalis ang sobrang mantika.
- Ihain ang Tod Mun Pla nang mainit kasama ng sweet chili sauce. Palamutian ng dinurog na inihaw na mani at hiniwang pipino kung gusto.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.