01食材
- 400克去皮去骨白魚柳（如：巴沙魚、鯛魚）
- 2湯匙紅咖哩醬
- 1隻大雞蛋
- 2湯匙魚露
- 1茶匙糖
- 50克長豆，切薄片
- 4片青檸葉，切細絲
- 1湯匙中筋麵粉
- 500毫升植物油（用於炸）
- 100毫升甜辣醬（用於蘸食）
- 1湯匙烤花生碎（可選配料）
- 1條新鮮青瓜，切丁（可選配料）
營養 (每份)485kcal
- 蛋白質24.8g
- 碳水8.2g
- 脂肪38.5g
纖維 1.2 g鈉 1158 mg
02步驟
- 將魚柳印乾。切成小塊。放入食物處理器中，攪打至魚柳變成光滑的魚漿。
- 將魚漿轉移到大碗中。加入紅咖哩醬、雞蛋、魚露、糖、長豆、青檸葉和中筋麵粉。充分混合，直到所有材料均勻混合且混合物略帶黏性。
- 輕輕塗油在手上以防黏手。取一匙魚肉混合物，壓平成一個小而圓的肉餅，約0.5英寸厚，直徑2-3英寸。重複此步驟直到所有混合物用完。
- 在深鍋或炒鍋中用中高火加熱植物油，直至達到約170-180°C（340-350°F）。
- 小心地將魚餅放入熱油中，確保不要讓鍋子過滿。如有需要，分批炸。
- 每面炸約3-4分鐘，或直到金黃酥脆並煮熟。
- 用漏勺取出炸好的魚餅，放在鋪有廚房紙巾的鐵架上瀝乾多餘的油。
- 將熱騰騰的泰式魚餅與甜辣醬一起上桌。如果喜歡，可以用烤花生碎和青瓜丁裝飾。
03相關食譜
