Pinasingaw na Beef Tripe na may Black Bean Sauce

Name: Pinasingaw na Beef Tripe na may Black Bean Sauce
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 300g beef tripe (honeycomb tripe), nalinis; 1.5 kutsara fermented black beans, banlawan at bahagyang durugin; 2 butil ng bawang, dinurog; 1 pulgadang luya, dinurog; 2 tangkay ng sibuyas tagsibol, tinadtad; 1 pulang sili, hiniwa (opsyonal); 2 kutsara mantika; 1 kutsara Shaoxing wine; 1 kutsara light soy sauce; 0.5 kutsarita asukal; 1 kutsara cornstarch; 0.5 kutsarita baking soda (para panlambutin/linisin); Kutsara ng puting paminta; 2 kutsara tubig

Isang klasik na Cantonese dim sum dish na nagtatampok ng malambot na beef tripe na pinasingaw na may masarap na fermented black beans, bawang, at luya. Ito ay isang masarap at mabangong pampagana o side dish.

25 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Lamang-loob

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Steamed Beef Tripe with Black Bean Sauce

01Mga Sangkap

300g beef tripe (honeycomb tripe), nalinis
1.5 kutsara fermented black beans, banlawan at bahagyang durugin
2 butil ng bawang, dinurog
1 pulgadang luya, dinurog
2 tangkay ng sibuyas tagsibol, tinadtad
1 pulang sili, hiniwa (opsyonal)
2 kutsara mantika
1 kutsara Shaoxing wine
1 kutsara light soy sauce
0.5 kutsarita asukal
1 kutsara cornstarch
0.5 kutsarita baking soda (para panlambutin/linisin)
Kutsara ng puting paminta
2 kutsara tubig

Nutrisyon (bawat serving)284kcal

Protina28.5g
Carbs8.2g
Taba14.8g

Fiber 0.5 gSodium 512 mg

02Paraan ng Pagluluto

Kuskusin ng baboy sa tiyan nang lubusan gamit ang baking soda at asin. Banlawan sa umaagos na tubig nang ilang beses hanggang sa ganap na malinis. Pakuluan ang baboy sa tiyan sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay patuyuin at hiwain sa maliliit na piraso.
Hugasan ang black beans at bahagyang durugin. Pinitpit ang bawang at luya. Hiwain ang sibuyas sa maliliit na parisukat, ang ilan para sa sarsa, ang ilan para sa palamuti. Kung gagamit ng pulang sili, hiwain.
Sa isang mangkok, paghaluin ang dinurog na black beans, dinurog na bawang, dinurog na luya, bahagi ng hiniwang sibuyas, mantika, Shaoxing wine, toyo, asukal, cornstarch, puting paminta, at tubig. Haluin nang mabuti upang makagawa ng sarsa.
Idagdag ang inihandang baboy sa tiyan sa sarsa. Haluin nang mabuti, siguraduhing pantay na nababalutan ang baboy sa tiyan ng black bean sauce.
Ilagay ang inatsarang baboy sa tiyan sa isang mababaw na lalagyan na ligtas sa init. Ilagay ang lalagyan sa steamer, at i-steam sa malakas na apoy sa loob ng 8-10 minuto, o hanggang sa lumambot at ganap na maluto ang baboy sa tiyan.
Alisin ang steamed baboy sa tiyan mula sa steamer. Palamutihan ng natitirang hiniwang sibuyas at hiwa ng pulang sili (kung gagamitin). Ihain habang mainit.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang