Piniritong Cod Fillet na may Black Bean Sauce
Malambot na cod fillet, piniritong maging ginintuang crispy, pagkatapos ay sagana na tinapal ng masarap at mabangong black bean sauce, na lumilikha ng kaaya-ayang kaibahan sa mga tekstura at pagsabog ng lasa ng umami.
01Mga Sangkap
- 400g cod fillet, walang balat, tuyo
- 1/2 tsp asin
- 1/4 tsp puting paminta
- 1 tbsp cornstarch
- 3 tbsp mantika
- Para sa Black Bean Sauce:
- 2 tbsp fermented black beans (豆豉), hugasan at halos dinurog
- 2 butil ng bawang, dinurog
- 1 tbsp luya, dinurog
- 1/2 pulang bell pepper, hiniwang dice
- 1/2 berdeng bell pepper, hiniwang dice
- 1 tbsp Shaoxing wine
- 1 tbsp toyo
- 1 tsp oyster sauce
- 1 tsp asukal
- 120ml sabaw ng manok o tubig
- 1 tsp cornstarch slurry (1 tsp cornstarch na may 2 tsp tubig)
- 1 spring onion, hiniwa para sa palamuti
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina32.5g
- Carbs8.2g
- Taba13.8g
Fiber 0.8 gSodium 742 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Patuyuin nang husto ang cod fillet. Timplahan ng asin at puting paminta, pagkatapos ay bahagyang balutin ng cornstarch.
- Painitin ang 3 tbsp mantika sa isang non-stick pan sa medium-high heat. Prituhin ang cod fillet ng 3-5 minuto bawat gilid, hanggang maging golden brown at maluto. Alisin sa pan at itabi.
- Sa parehong pan (magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan), igisa ang fermented black beans, dinurog na bawang, at dinurog na luya hanggang bumango, mga 1 minuto.
- Idagdag ang hiniwang dice na pulang at berdeng bell peppers. I-stir-fry ng 2 minuto hanggang bahagyang malambot-crisp.
- Ibuhos ang Shaoxing wine, toyo, oyster sauce, asukal, at sabaw ng manok. Pakuluan ang sarsa.
- Haluin ang cornstarch slurry upang lumapot ang sarsa ayon sa nais na lapot. Ilagay ang piniritong cod fillet sa isang serving plate, pagkatapos ay sagana na ibuhos ang black bean sauce sa ibabaw ng isda. Palamutian ng hiniwang spring onion at ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.