Caramel na Mais at Pinaluhang Itlog na may Lotus Oil
Isang sopistikadong Cantonese na dessert na nag-feature ng malambot na pinaluhang itlog, inilapat ng mayamang caramel corn reduction, at pinagkuhanan ng fragrant lotus-infused oil. Ang kontraste ng malambot na egg custard laban sa mayamang nutty caramel corn ay lumilikha ng isang elegant na matamis na pagtatapos.
01Mga Sangkap
- 6 itlog
- 200ml buong gatas
- 50g asukal
- 150g mga kernel ng sariwang matamis na mais
- 30ml lotus-infused oil
- 5g vanilla extract
- 1g asin
Nutrisyon (bawat serving)286kcal
- Protina8.1g
- Carbs22.3g
- Taba17.2g
Fiber 1.8 gSodium 243 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Tignan ang mga itlog gamit ang gatas, vanilla extract, at asin hanggang makinis at maayos na pinagsama
- Dalhin ang mixture ng itlog sa pamamagitan ng fine sieve upang alisin ang anumang foam o lumps
- Ibuhos ang strained mixture ng itlog sa apat na ceramic bowls o ramekins, punuin ang tatlong-quarter full
- Ilagay ang mga bowls sa isang steamer na may tubig sa medium-high heat, takpan ng foil, at palaluin nang maingat sa loob ng 12-14 minuto hanggang maging set ngunit malambot pa rin
- Sa ibang pan, painitin ang asukal sa medium heat, patuloy na pigilan hanggang ito ay natunaw at naging golden amber
- Idagdag ang mga kernel ng mais sa caramel, pigilan nang mabuti upang mabalot, at magluto ng 2-3 minuto upang impregnate ang mga lasa
- Alisin ang pinaluhang itlog mula sa steamer at hayaang lumamig sa loob ng 1-2 minuto
- Igsoon ang caramel corn sauce nang maramihan sa bawat pinaluhang itlog
- Ibuhos ang isang light touch ng lotus-infused oil sa tuktok bilang isang finishing touch
- Paglingkurin kaagad habang ang egg custard ay mainiit pa at malambot
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.